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厨房人员试用期工作总结报告

厨房人员试用期工作总结

时间过得很快，又到年末了，在这里先感谢公司领导的信任，我将尽自

己的能力将部门带好，回想起XX年的工作总结，在这一年中得到了落实，见证

了得尔乐的进步和发展：

1、得尔乐新桥店的开业，是得尔乐发展的见证，新桥店厨房部的“五

常”管理是我们学习的，我们管理层也应带好每位员工做好本职工作。

2、职工代表大会的成立对得尔乐来说是一个进步，这是一个让基层员

工参与公司管理和提建设性意见的组织，同时我们也碰到难处，虽然我不是职工

代表，但我还是从个别代表口中得知，目前大多提到的是福利对建设性意见提的

很少，我觉得这个需要总公司的多方引导，真正让职工代表把基层员工意见带到

高层管理，同时也能为公司发展出谋划策。

3、质检小组的成立可以说是让均瑶店各方面跨了一大步，让均瑶店改

了很多毛病，这样积累在以后发展中的经验，但里面还有很多的不足之处，小组

中有的成员思想观念要引导，我觉得质检不是为了应付公司的决定，而是为了纠

正日常管理中出现的漏洞，我个人建议这部门应该是总公司直接领导，组成成员

应该有公正心态，碰到问题应及时提出问题，纠正问题，不要让质检只是形式，

应不定时对各部门进行监督、纠正,为创建更好的品牌打基础。

4、得尔乐在这一年中两次工资调整，说明公司领导对员工的重视，陈

总提出的“绩效工资”我个人觉得是来年一个很大的改革，这政策实行对员工来

说是一个公平的体现，能让员工多劳多得，而对懒散的员工是一种制约，希望可

以早日看到这政策的实行。

5、对我个人工作总结：

(1)对各档口人员纪律、卫生实行正确引导、纠正，目前有所提高但还

需努力。

(2)对各档口上菜速度慢(针对前厅提出)进行跟踪和操作人员进行沟通，

这段时间有明显的提高，尽量做到无催菜、无投诉。

(3)对各档口原材料保管和申购进行跟踪监督，对于剩料尽量做到废物

利用，节约成本。

(4)对各档口节能节排这块进行意识宣传，目前有所好转，但需要继续

坚持。

对上述最大问题是用人缺口，目前这种[FS:PAGE]情况下无法改变的，

这需要我们公司各部门的配合和合理安排，做好年底春节的接待任务。

厨师试用期转正工作总结

我出生XXXX年X月，于xxx年XX月参加工作，在xxx学校担任学校后

勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，xxx年X月调入

xx县教育局工作，主管局机关食堂工作，xxx年12月通过考核评定为中式烹调

师高级工。xxx年X月赴xx参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工

作总结

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和

国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。

向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工

人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证

教育局各项工作正常动转。

二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职

工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不

断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配

制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让

干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种

营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。

二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，

节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费2xxxx万元。三是保证按时开餐，

保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准

备工作，自xxx年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育

行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的

开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食

堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运

转。在1999年至20__(请自填)年度考核评比中，被教