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2023年公共营养师-公共营养师（四级）考试备考

题库附带答案

题目一二三四五六总分

得分

第1卷

一.全考点押密题库(共50题)

1.(单项选择题)(每题0.50分)单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（）。

A.1：2

B.2：1

C.1．5：1

D.1：1

正确答案：D,

2.(多项选择题)(每题2.00分)下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。

A.水果冻

B.油炸食品

C.高糖食品和饮料

D.刺激性食品

E.刺多的小鱼

正确答案：A,B,C,D,E,

3.(多项选择题)(每题2.00分)下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。

A.控制能量，控制体重

B.高纤维、高营养、低盐膳食

C.控制脂肪和奶类的摄入量

D.增加大豆类食品的摄入

E.补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等

正确答案：A,B,C,D,E,

4.(判断题)(每题1.00分)氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质

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量进行了评价。（）

正确答案：B,

5.(判断题)(每题1.00分)营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式

摄入的一些需要的物质。（）

正确答案：A,

6.(判断题)(每题0.50分)宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。（）

正确答案：B,

7.(单项选择题)(每题0.50分)1g脂肪在体内氧化能产生（）Kcal热量。

A.4

B.7

C.9

D.6

正确答案：C,

8.(单项选择题)(每题0.50分)食物血糖生成指数(GI)越低，则表示（）。

A.餐后血糖应答水平百分比值越大

B.餐后血糖升高相对缓和

C.餐后血糖骤然升高

D.葡萄糖在体内扩散速度急剧

正确答案：B,

9.(多项选择题)(每题2.00分)针对孕产妇健康教育宜采用哪些形式？（）

A.上门宣传

B.组织讲座

C.大型义诊

D.发放资料

正确答案：A,B,C,D,

10.(单项选择题)(每题0.50分)下列是蛋白质生理功能的是（）。

A.维持体温、保护脏器

B.构成身体组织

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.构成神经和细胞的组要成分

正确答案：B,

11.(单项选择题)(每题0.50分)长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。

A.核黄素

B.硫胺素

C.尼克酸

D.锌

正确答案：B,

12.(判断题)(每题1.00分)计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。

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（）

正确答案：A,

13.(判断题)(每题1.00分)食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语

的声称属于比较声称。（）

正确答案：B,

14.(多项选择题)(每题2.00分)宣传资料按载体的形式可分为（）。

A.印刷品（纸制）

B.活体广告

C.录像带

D.光盘

E.幻灯片

正确答案：A,