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年职工食堂管理制度5篇

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一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证

职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。

二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，

厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责收集群众意见工作，

以促进提高工作水平和服务质量。

三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具

使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规

定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。

四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤

洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。

五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要经常变化，进行食物品种调

节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜

肴变质、浪费或者份量不够。

六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，

须至少提前2小时告知食堂工作人员

七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每月初，收取就

餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。

八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易

燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

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九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。

十、食堂民主管理委员会将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽查，每

月评出前二名进行奖励1000元/月.名，对未及时关液化气瓶的实行一票否决权。

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(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织

安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，

主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定

量，食品足称，平等待人。

(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员

按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。

不得擅自向外出售已进库的物品。

(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘

点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放

置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损

坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，

工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不

准在食堂工作。

(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

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(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食

谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要

不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发

生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室