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教案
单元内容
商品养护及商品质量变化
单元序号
1
单元课时
教学手段
板书、多媒体、
教学方法
任务导入、小组探究
教学课型
□理论□实训V理论+实训
教学目标
能力目标
具有分析商品质量变化的能力
知识目标
1.了解商品养护的概念
2.知道商品养护的目的与基本任务
3.掌握商品质量变化类型
素质目标
1.培养学生的责任意识与安全意识、
2.培养学生持续学习与创新能力，具有团队合作的精神
任务定位
教学重难点点
教学手段
微课视频，微课PPT
教学过程设计
备注
问题导入：商品养护需要注意哪些方面？
小组探究学习
三、新知学习
（一）商品养护的概念
（二）商品养护的目的与基本任务
（三）商品质量变化类型
1.物理变化
2.化学变化
3.生理生化变化
（四）保管人的权利与义务
思考题
与作业
1．商品质量变化有哪些类型？
2．商品养护的基本任务是什么？
3．请举例说明商品生理生化变化的类型。
4．请列举商品可能出现的化学变化。
教学反思
教案
单元内容
商品储存环境控制与调节
单元序号
2
单元课时
教学手段
板书、多媒体、
教学方法
任务导入、小组探究
教学课型
□理论□实训V理论+实训
教学目标
知识目标
掌握影响商品质量变化的内因
掌握影响商品质量变化的外因
了解仓库温湿度变化对商品质量的影响
能力目标
能够正确分析影响商品质量变化的因素
素质目标
1.培养学生的责任意识与安全意识、
2.培养学生持续学习与创新能力，具有团队合作的精神
任务定位
教学重难点
1.掌握影响商品质量变化的内因
2.掌握影响商品质量变化的外因
教学手段
微课视频，微课PPT
教学过程设计
备注
问题导入：商品储存环境怎么控制与调节？
小组探究学习
三、新知学习
（一）影响商品质量变化的内因
1.化学成分
2.形态
3.性质
（二）影响商品质量变化的外因
（三）仓库温湿度变化对商品质量的影响
1.商品的安全温度
2.商品的安全湿度
绝对湿度
饱和湿度
相对湿度
露点
思考题
与作业
1．简述相对温度和绝对温度的区别。
2．简述仓库温湿度变化对商品质量的影响。
3．简述影响商品质量变化的外因。
4．举例说明影响商品质量变化的内因。
教学反思
教案
单元内容
商品防护措施与方法
单元序号
3
单元课时
教学手段
板书、多媒体、
教学方法
任务导入、小组探究
教学课型
□理论□实训V理论+实训
教学目标
能力目标
运用正确的方式进行防潮、防霉、防虫、防鼠工作
知识目标
了解引起潮湿的原因
掌握防潮的措施
知道常见的易霉腐的商品
掌握霉腐的防治的方法
掌握仓虫的常用防治方法
素质目标
1.培养学生的责任意识与安全意识、
2.培养学生持续学习与创新能力，具有团队合作的精神
任务定位
教学重难点
防潮小妙招
防霉小妙招
防虫小妙招
教学手段
微课视频，微课PPT
教学过程设计
备注
问题导入：商品防护措施与方法的方法有哪些？
二、小组探究学习
三、新知学习
（一）防潮
1.引起潮湿的原因
2.防潮的措施
3.仓库防潮小妙招
（二）防霉
1.常见的易霉腐的商品
2.霉腐的防治
（三）防虫
1.仓虫的常用防治方法
（四）防鼠
思考题
与作业
简述防霉的措施。
简述防潮的方式。
3．防鼠的必要性。
教学反思
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