通用版初中七年级上册综合实践活动 第1课 食品安全与营养知识普及活动 教学设计.docx

通用版初中七年级上册综合实践活动第1课食品安全与营养知识普及活动教学设计

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教学内容

通用版初中七年级上册综合实践活动第1课食品安全与营养知识普及活动教学设计

本节课主要围绕食品安全与营养知识展开，内容包括：

1.食品安全基本概念与重要性；

2.食品安全标识与食品选购；

3.食品中毒的预防；

4.营养与健康，包括营养素的作用、合理膳食搭配；

5.食品添加剂的认识与使用；

6.食品安全与营养知识的实际应用。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生以下核心素养：

1.健康生活意识：通过学习食品安全与营养知识，提高学生对健康饮食的认知，形成良好的饮食习惯。

2.信息获取与处理能力：培养学生获取食品安全与营养信息，分析、判断信息真伪的能力。

3.实践创新能力：通过实际操作，提高学生解决食品安全与营养问题的能力，培养学生的创新精神。

4.团队协作与沟通能力：在小组活动中，培养学生与他人合作、分享与交流食品安全与营养知识的意识，提升沟通能力。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是使学生掌握食品安全与营养知识，具体包括：

-食品安全标识的认识，如QS标志、有机食品标志等，使学生能够正确识别安全食品。

-营养素的种类及其作用，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，理解它们对人体健康的重要性。

-合理膳食搭配的原则，例如平衡膳食宝塔，让学生学会如何规划健康的一日三餐。

2.教学难点

本节课的教学难点在于帮助学生理解和应用食品安全与营养知识，具体包括：

-食品添加剂的使用及其影响，学生往往难以理解食品添加剂的种类、作用及其可能的副作用，需要通过实例（如防腐剂、色素等）来具体解释。

-食品中毒的预防措施，学生可能难以将理论知识与实际生活中的预防措施相结合，可以通过案例分析（如细菌性食物中毒的预防）来帮助学生理解。

-营养与健康的关系，学生可能难以理解营养过剩或不足对健康的影响，需要通过具体疾病（如肥胖、贫血等）的案例来说明营养失衡的后果。

教学方法与策略

1.采用讲授与互动讨论相结合的方式，引入食品安全与营养知识，让学生在讨论中深入理解。

2.设计小组活动，如角色扮演（模拟食品选购场景），实验（食品成分检测），以及案例分析（探讨食品中毒案例），以增强学生的实践操作能力和团队合作精神。

3.利用多媒体教学资源，如食品安全宣传视频、营养搭配软件等，辅助教学，提高学生的学习兴趣和效果。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布关于食品安全与营养知识的预习资料，包括相关视频和阅读材料，要求学生预习并记录关键信息。

-设计预习问题：设计如“列出五种常见的营养素及其作用”和“描述如何预防食品中毒”等问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过在线平台的预习任务提交功能，监控学生的预习进度和成果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生阅读资料，理解食品安全标识、营养素的作用等知识点。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录答案和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案提交至平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生独立探索，提升自学能力。

-信息技术手段：利用在线平台，实现资源的有效共享。

作用与目的：

-帮助学生提前构建知识框架，为课堂深入学习打下基础。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过食品安全事故案例引入新课，激发学生兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食品安全标识的含义、营养素的作用等核心内容。

-组织课堂活动：设计“食品安全知识问答”游戏，让学生在游戏中学习。

-解答疑问：对学生的疑问进行解答，确保理解透彻。

学生活动：

-听讲并思考：学生听讲，思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生积极参与游戏和讨论，加深理解。

-提问与讨论：学生提出疑问，参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：详细讲解，确保学生掌握重点知识。

-实践活动法：通过游戏和讨论，提高学生的实践技能。

作用与目的：

-帮助学生深入理解食品安全与营养知识，掌握关键技能。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置与课堂内容相关的作业，如设计健康食谱。

-提供拓展资源：提供相关书籍和网站链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，提供反馈。

学生活动：

-完成作业：学生完成作业，巩固所学知识。

-拓展学习：利用拓展资源进行深入学习。

-反思总结：学生反思学习过程，总结收获。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生反思，提升学习效果。

作用与目的：