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临床营养学综合试题(六)
(一)名词解释
1.乳糖不耐症
2.蛋白质生物学价值
3.基础代谢率
4.诊断膳食
5.蜜月病
6.主动免疫
(二)选择题(A型、X型)
[A型题]
1.直接提供中枢神经系统能量的是()
A.脂肪酸B.葡萄糖C.氨基酸D.以上都是
2.人体蛋白质营养水平评价指标,最常用的是()
A.血清运铁蛋白B.血清白蛋白C.血清前白蛋白D.视黄醇结合蛋白
3.下列哪种维生素在蔬菜水果中含量最低()
A.维生素DB.胡萝卜素C.维生素CD.维生素B
32
4.地方性甲状腺肿大病人应多食哪类食物()
A.黄绿色蔬菜B.海中动植物C.奶蛋类D.脏腑类
5.病人因呕吐、腹泻、大面积烧伤、大量出汗等可导致机体水分丢失,当失
水超过体重的时,就会危及生命。()
A.8%B.9%C.10%D.11%E.12%
6.某同学献血之后,你会推荐下列哪组食品来为他补血()
A.巧克力、蛋糕、梨B.牛蹄筋、海参、大虾
C.猪肝、牛肉松、西式火腿D.饼干、苹果、香蕉
7.下列说法中不正确的是()
A.谷类食物加工越精细,营养素丢失越多。
B.豆类食物加工越精细,消化吸收率越高。
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C.豆类食物与谷类食物搭配食用,可提高蛋白质的吸收率。
D.干豆中不含维生素C,但发芽后可产生。
8.以下食物中生物价最低的是:
A.全牛奶B.牛肉C.大豆D.大米
9.《中国居民膳食指南2007》建议成年人每天的运动量相当于()
A.4000步B.5000步C.6000步D.7000步
10.选择食物时应考虑三大产热营养素的平衡,它们的适宜比例是()
A.碳水化合物55~65%,脂肪20~30%,蛋白质10~15%
B.碳水化合物50~60%,脂肪25~35%,蛋白质10~15%
C.碳水化合物50~60%,脂肪20~30%,蛋白质15~20%
D.碳水化合物55~65%,脂肪15~25%,蛋白质15~20%
11.以下食物中含牛磺酸最多的是()
A.小黄鱼B.毛蚶C.蛋类D.海带
12.药膳强调以防病善身为主,因而特别重视增强()
A.肺、脾、肾三脏的功能B.心、脾、肾三脏的功能
C.脑、脾、肾三脏的功能D.肝、脾、肾三脏的功能
13.合成性激素原料是()
A.氨基酸B.优质蛋白质C.胆固醇D.维生素
14.老年人补钙的首选食物是()
A.乳及乳制品B.
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