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食品营养与健康调查报告

食品营养与健康调查报告「篇一」

一、中国人现阶段营养状况

营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重

要指标。调查显示我国居民中仍然存在着营养不良问题。第三次全国营养调查指

出，百姓中维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。儿童中因铁、碘、

维生素A、D缺乏等造成的营养性疾病也较多。这种状况严重影响儿童的健康和智

力的发育，甚至导致儿童死亡率的升高，进而将会影响国民健康水平的提高和经济

的发展。

随着经济的发展和居民收入的提高，膳食结构及生活方式发生了变化，营养过

剩或不平衡所致的慢性疾病增多，并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要原

因。据卫生部统计，我国每天死于慢性病的人数已占全部死亡的70％以上，而且

由此造成的经济损失十分惊人。

营养素之间关系密切，补充时必须强调平衡。但当今市场上产品的配方多来自

于西方国家。饮食习惯和体质的不同，决定了中国人所缺的维生素和矿物质与西方

人不同，使用西方国家配方并不科学。然而，目前大多数中国人对此知之甚少，导

致盲目补充的现象比比皆是。建立科学补充营养素的观念，成为改善中国人营养状

况的当务之急。

中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营养学家葛可佑教授在