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云南野生羊肚菌氨基酸含量分析.docx

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    在云省Yunnan县选取野生羊肚菌为主要研究对象，通过氨基酸分析仪测定氨基酸的组成及含量，利用多种指标对其营养价值进行了评估结论认为，该羊肚菌含有18种氨基酸，必需氨基酸占比为35，具有较高的营养价值该羊肚菌对人体健康有益，具有广泛的应用前景

    云南野生羊肚菌氨基酸含量分析

    摘要：选取云南野生羊肚菌为研究材料，利用氨基酸分析仪测定氨基酸的组成及含量，采用多种指标对其进行营养价值评价。结论为：该羊肚菌含有18种氨基酸，必需氨基酸占比为35%。其营养价值整体接近标准蛋白，在食品和医药领域具有十分广阔的开发前景。

    关键词：羊肚菌；氨基酸；营养评价；利用价值

    AnalysisofAminoAcidContentofWildMorchellainYunna

    Abstract:ChoosingmorelsfromYunnanprovinceastheresearchmateria.Determineth

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