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安徽省亳州市涡阳县第九中学2024-2025学年高二生物7月月考试题

第I卷（选择题）

评卷人

得分

一、选择题（本题共20道小题，每小题3分，共20分）

1.下列关于发酵流程相关说法，错误的是（???）

A.?腐乳的制作中，前期应当表面长出菌丝，后期没有杂菌污染

B.?菌种、杂菌、温度、发酵时间、调味品都会影响腐乳的色、香、味

C.?果酒制作过程中，起先可以通入氧气，后期严格无氧环境

D.?醋酸菌在有氧条件下会把乙醇干脆氧化为乙酸

2.下列关于果酒、果醋的制作的叙述，错误的是（????????）

A.?酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶

B.?果酒发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接来防止杂菌污染

C.?醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋

D.?果酒发酵时温度应限制在18～25℃，果醋发酵时温度应限制在30～35℃

3.腐乳是我国古代劳动人民创建出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下列关于是腐乳制作的叙述中，??错误的是（???）

A.?毛霉来自空气中的毛霉孢子????????????????????????????????B.?加入盐和卤汤的依次不能颠倒

C.?密封不严会导致杂菌感染而腐败变质??????????????????D.?高温环境下腐乳制作的时间可大大缩短

4.为了使测定亚硝酸盐含量的精确性提高，关键的是（???）

A.?样品处理????????????????????????B.?标准显色液的制备????????????????????????C.?比色????????????????????????D.?泡菜的选择

5.在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（???）

A.?榨汁机用沸水进行清洗并晾干?????????????????????????????B.?发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭

C.?葡萄先去除枝梗，再冲洗多次?????????????????????????????D.?装入葡萄汁后，封闭充气口

6.下列有关纤维素分解菌分别试验的说法正确的是（???）

A.?刚果红能与纤维素分解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物

B.?在用刚果红染色时只可以先培育微生物再加入刚果红，不行以在倒平板时干脆加入

C.?该试验只需用到选择培育基，不需用到鉴别培育基

D.?在用刚果红染色过程中，若将微生物培育在事先加入刚果红的培育基上，则出现透亮圈的菌落不肯定为所需菌种

7.在平板划线操作中，错误的是(????)

A.?将接种环放在酒精灯火焰上灼烧，直到接种环烧红

B.?将烧红的接种环在火焰旁边冷却

C.?接种环在平板上的划线位置是随机的

D.?在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰

8.下列操作须要在火焰旁进行的一组是(????)

①土壤取样②称取土壤③稀释土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培育

A.?①②③④⑤?????????????????????????????B.?②③④⑤?????????????????????????????C.?③④⑤?????????????????????????????D.?②③④

9.下列有关稀释涂布平板法的说法中，错误的是(?????)

A.?用移液管把菌液从一支试管转移到下一支试管后，要用手指轻压移液管的橡皮头，吹吸三次，目的是使菌液与水充分混匀

B.?移液管需经过灭菌

C.?试管口与移液管应在离火焰1～2cm处

D.?涂布时可转动涂布器，使菌液涂布匀称

10.下列有关细菌培育的叙述，正确的是(????)

A.?在琼脂固体培育基上长出的单个菌落含有多种细菌

B.?在培育基中加入青霉素可抑制真菌促进破伤风杆菌的生长

C.?向液体培育基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长

D.?在半固体培育基中接种细菌培育后可以视察其运动

11.花药的离体培育是指把花药用人工的方法培育成单倍体植株，说法不正确的是（）

A.?体现了植物细胞的全能性????????????????????????????????????B.?借助植物组织培育技术，属于无性生殖

C.?所得植株在实际并无生产意义?????????????????????????????D.?无菌的培育环境是关键的条件之一

12.水稻的花药通过无菌操作，接入试管，经过如下过程培育试管苗．据图分析下列叙述正确的是（）

A.?a、b、c、d中的植物细胞都具有全能