乡村振兴-紧压红茶及编制说明.pdfVIP

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B31T/JXXCCY

江西乡村产业振兴协会团体标准

T/JXXCCY00X—2024

紧压红茶

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2024-**-**发布2024-**-**实施

江西省乡村产业振兴协会发布

目  次

前  言II

1范围1

2规范性引用文件1

3质量要求1

4食品添加剂3

5检验方法3

6检验规则3

7标志、标签、包装、运输、贮存和保质期4

I

前  言

本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和

起草规则》。

本文件由江西省乡村产业振兴协会提出并归口。

本标准起草单位：江西省茶业集团有限公司、江西省经济作物研究所、江西省浮红茶业有限公司。

本标准主要起草人：周鹏、贺望兴、江新凤、李琛、王礼献、江健中。

II

紧压红茶

1范围

本标准规定了压紧红茶的质量要求、食品添加剂、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、

贮存及保质期。

本标准适用于以红毛茶为原料，经筛分、渥堆、发花、蒸压成型、干燥、包装等工艺制成的紧压红

茶产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T9833.1-2013附录A茶梗检验方法

GB/T9833.1-2013附录B非茶类夹杂物检验方法

GB/T9833.1-2013附录C采用计重水分换算茶砖净含量的方法

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶

GB14881食品生产通用卫生规范

GB19965砖茶含氟量

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1071茶叶储存通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令

3质量要求

3.1原料要求

1

3.1.1红毛茶

应符合GB/T13738.2的规定。

3.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目

特级一级

压制较紧实，砖面平整，四角分明，色泽压制紧实，砖面平