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五星级酒店全套运营手册--第1页

五星级酒店运营手册

目录

第一篇员工手册（5—32）

第一章员工手册（5—31）

第二章组织架构（32）

第二篇主导性管理制度（33—88）

第一章员工守则

第二章劳动人事管理制度

第三章财务审计电脑管理制度

第四章安全保障制度

第五章质量管理制度

第六章文件档案管理制度

第七章设备管理制度

第八章信息反馈与沟通协调制度

第三篇部门化运营规范（89—417）

第一章总经理室JB1（90—98）

第二章行管部JB1（99—131）

第三章公关销售部JB2（132—150）

第四章房务部JB3（151—255）

前厅部JB31（153—170）

客房部JB32（170—202）

前厅部管理制度JB3101—JB3125（203—214）

客房部管理制度JB3201—JB3214（214—230）

前厅部管理表单JB3101—JB3116（231—244）

客房部管理表单JB3201—JB3207（245—255）

第五章餐饮部JB41（256—310）

岗位工作说明书（256—281）

管理制度JB411—4125（281—302）

管理表单（302—310）

第六章娱乐部JB42（311—337）

第七章工程部JB5（338—367）

第八章保安部JB6（368—403）

安全制度：JB601—JB630（375—384）

第九章财务部JB7（404—417）

第四篇一级培训教案（418—511）

1、里兹卡尔顿的黄金法则（XX大学旅游系主任李原教授）(JBJ001)（419）

2、《GB/T14308—2003标准全员培训第一讲》(JBJ002)（421）

3、《GB/T14308—2003标准全员培训第二讲》(JBJ003)（424）

4、《GB/T14308—2003标准全员培训第三讲》(JBJ004)（426）

5、《GB/T14308—2003标准全员培训标准试题》（闭卷）(JBJ005)（432）

6、《三星级酒店各工种操作速率标准》（资料来自金陵旅院）(JBJ006)（436）

7、《酒店管理理论——十大法则》(JBJ007)（437）

8、《十大法则思考题（适合督导层以上人员培训）(JBJ008)（443）

9、《打造职业经理人队伍》（XX省旅游学校范运铭校长）(JBJ009)（444）

10、《酒店文明礼貌“十字方针”执行标准》（资料来自岷山饭店）（JBJ010）（449）

11、《怎样开好服务质量分析会》(JBJ011)（452）

12、《怎样开好财务分析会》(JBJ012)（458）

13、《怎样开好维保分析会》(J