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食堂管理月计划精选8篇
食堂管理月计划篇1
为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际情况，使全体老师和学生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特订立食堂工作计划如下：
一、食堂从业人员必需做到，政治思想好，心理素养好，有健康的身体，猛烈责任感。能热心、详细、文明、优质为广阔教职工服务。
二、建立完整的食堂管理制度：
1、组织食堂从业人员学习《食品卫生法》《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规，加强卫生意识和安全法律意识。每学期对食堂从业人员参加县卫生培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。
2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避开显现混岗和食品交叉污染。操作间做到乾净、整齐、光亮。从业人员做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的卫生环境。
3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。按规定进入配餐间存放保洁。
4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理。采购食品连续坚持工会代表陪购制，及时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标志。验收食物坚持“三人制”。做到“一看、二闻、三手感”。杜绝“三无”产品进库。食品原材料子进出库房必需有完整的记录。
5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝情况登记表》逐项登记。饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间。
6、坚持民主管理，每月召开一次老师和学生代表座谈会，广泛征求整改看法。不绝提高伙食质量。依据季节特点，市场供应情况和老师和学生的经受本领，科学、合理布置膳食，不绝加添花色品种，努力做到经济、实惠、满意。
7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参加的膳管会参加财务监督管理的制度，坚持“统一管理，独立建帐，本钱核算，收支平衡”的原则。食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐。单独开设基本帐户，实行专项本钱核算，保持收支平衡。每年度进行一次财务审查，并列入校务公开项目。
食堂管理月计划篇2
一、引导思想：
始终遵从学校总体工作思路，围绕教育这个中心，做好教育教学服务工作，做好老师和学生生活服务工作。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的乐观性，开创后勤工作新局面。
二、工作目标：
（一）一如既往地做好各项常规管理工作；
（二）加强台帐资料建设，规范后勤各项工作；
（三）加强行政仓库管理和财务管理，落实上级相关精神要求。
三、工作举措：
（一）充分利用暑期对校产校舍作一次必需的修理与整理，乐观做好校产校舍维护工作。
1、对各室台凳作一次清理、修理，对六班级的课桌凳作更换处理。
2、对东西教学楼的窗作一次修理。
3、对教学楼各洗手间进行改造，并对全部校舍屋面平台处作防漏处理。
（二）抓好绿化管理工作。
1、做好夏日花木的治虫、浇水工作。
2、对绿化带进行一次修剪。
3、依据绿化管理网，重视平常对花木进行治虫、施肥、除草和常常性整枝、修剪等工作。
（三）改进食堂管理，办好老师和学生食堂。
1、调整食堂人员结构，改善运作方法，激发人员工作动力，提高人员工作效率。
2、树立安全第一意识，重视和加强饮食卫生工作台帐，提高警惕，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时清扫，做好保洁工作。
3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，并对照日常工作认真落实。
4、依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督，并据实际情况不绝健全食堂管理制度，规范各项操作程序。
5、认真学习、贯彻《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，乐观改进、添置食堂卫生设施设备，确保“硬件”达标。
6、加强检查监督和民主管理，常常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜数量与质量、就餐纪律（欢迎老师和学生参加）。发现问题及时称赞先进、批判后进。
7、把好食品采购关，乐观做好疾病的防备工作。
8、创造条件，提高食堂炊事人员的业务技能和业务素养，如组织学习烹饪知识。
9、坚持勤俭节省的原则，节粮、节水、节电，精打细算、降低本钱，提高饭菜质量。
10、通过强化学习“要求”“标准”“制度”，渐渐使学校食堂管理到位、精细，让学校食堂品位不绝得到提升，服务质量不绝得到提高。
（四）加强校舍、校产管理工作。
1、进一步完善校产、校舍管理制度，尤其是强化赔偿制度，并聚集成册，全员学习执行。
2、应用管理软件、管好校产、用好校产，严格校产管理制度化、规范化，充分发挥常用教具、学具等教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。
3、切实加强活动室的管理，充
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