DIY手工制作校园背景分析.pdf

DIY手工制作校园背景分析

一、项目计划书摘要

大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。同学们

只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有

像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空

间，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租房灶台的店。它的

结构鲜明，一个厨房多台灶，加几个别具一格的包厢，构成一个单元，

一个店可由或多或少地几个单元组成，每个灶台在某个就餐时间可轮

流由几组顾客使用。

因为本计划项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的`，

而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝

试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以

它的吸引力是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾

客源，所以它将是经久不衰的。

它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。可能随时被模仿，

所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新，

从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。

它的管理模式很简单，分内外部管理。外部管理主要是宣传，和

大中规模订租的合理安排;内部管理主要是为大学生自助厨房营造自

由、洁净的气氛。快来大学生自助厨房，和朋友一起享受下厨的快乐

吧!

二、公司简介

1、性质：DIY自助厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种

服务性项目。

2、设备设施：大学生自助厨房以单元制形式存在，一个单元有

一个厨房和多个就餐包厢。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气

灶，多套切菜工具，和两个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，

配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和油烟机;有四个包厢其

中三间是一张大桌子、八把椅子剩下的一间是榻榻米供大家休息，另

每个包厢配备电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供

热饭。

3、项目策划书服务内容：大学生们在本店购买自己喜欢的菜来

到大学生自助厨房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指

定的灶台上去烹饪了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。在一个中

餐或晚餐时间内，一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。这样一个单

元的厨房：中餐时间(13:00-16:00)之间大概可以烹饪4组同学。同

学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。

4、项目策划书目的：大学生自助厨房的产生深刻了解到很多大

学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，还

有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，嫌油不多，而且

价格不低。在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只有抱怨，所以我

们想到了大学生自助厨房这个既对大学生的口味，又锻炼大学生自己

动手能力的厨房。

5、大学生自助厨房室内的装饰：可由学生来创造设计，设计核

心为自由舒适，绿色环保。主要体现简单美。大学生自己种的花草，

手工剪贴画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生自助厨

房。

三、组织人员管理制度

1、我们将顾客分为大、中、小规模。

大规模(20-30人)：如某班同学聚会，各地老乡会聚会、或者是

某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预

订。根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。

中规模(10-20人)：如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需

提前预约，无厨师配备。

小规模(1-10人)：随时安排厨灶但须提前预定，我们帮助准备

菜品。

2、在大学生自助厨房里，仅需雇佣贫困生来打扫收拾大学生自

助厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。

3、其他管理人员：宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理

人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。

4、若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/

她可以提前做安排，中型的(10-20人)也由预订负责人安排，小规模

的顾客群，则按先来后到使用灶台。

5、财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费

用和“大学生自助厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾

客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客

群前来做菜的租金。

6、政府批文：大学生自助厨房要获得营业执照，问题主要是卫

生和安全。因为我们雇佣了人员来打扫大学生自助厨房和时时刻刻检

验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生自助厨房内配有灭

火器、消防设备。