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《人体的营养》主题单元教学设计
适用年
七年级
级
所需时
课内共用五课时,每周三课时,课外共用一课时
间
主题单元学习概述
七年级下册只有一个单元“生物圈中的人”,在七年级上册第三单
元“生物圈中的绿色植物”之后,紧接着安排“生物圈中的人”这一
单元,有利于突出人与生物圈的关系,更好地体现课程标准突出人与
自然和谐发展的要求。第二章人体的营养不是单纯的人体生物学,而
是在讲述人体结构和生理内容的同时,始终将人体的内容放在生物圈
或周围环境的背景中,引导学生分析人体生理或人类活动与环境的相
互关系。所以本章开始就指出,人的食物来源范围很广,实际上是来
自生物圈,安排了“食物中的营养物质”“消化和吸收”和“关注合
理营养与食品安全”三节内容。力求将人的营养问题始终与周围环
境相联系,以便使学生认识到人和生物圈是一个不可分割的整体。
本章内容是按照人的食物取自环境,食物中的营养物质和能量是
人体细胞内物质和能量的来源,食物中的营养物质要经过消化和吸收
才能被细胞利用,以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排
的。分为三个专题,专题一是人体需要的营养物质及其作用。专题二
是营养物质是如何被消化和吸收的。专题三是怎样做到合理营养和食
品安全才有利于健康。学习重点是人体需要的营养种类及主要作用,
人体消化系统的组成,食物的消化和营养物质的吸收过程,关注食品
安全。难点是“测定某种食物中的能量”和“探究馒头在口腔中的变
化”的探究活动的组织。其中,消化系统的组成只要求学生能够描述,
以便作为解决自己营养方面问题的依据。本章加大了探究性学习的力
度。在“测定某种食物中的能量”的探究活动中,注重培养提出问题、
作出假设的能力,以及收集和处理数据的技能。在“馒头在口腔中的
变化”的探究活动中,除了让学生进一步掌握探究的基本过程,还十
分重视学生对探究过程的反思。评价与反思是进行探究性学习的一个
重要环节。学生只有学会反思自己的学习,学习能力才能逐步得到提
高。
主题单元规划思维导图
主题单元学习目标
知识与技能:
说出人体需要的主要营养物质及作用1.
2.识别各营养物质的主要食物来源
3.列举主要无机盐及维生素的缺乏症
4.描述人体消化系统的组成
5.概述食物的消化和营养物质的吸收过程
6.分析说出小肠结构与功能相适应的关系和特点
7.运用科学探究方法测定食物中的能量,尝试分析测量误差产生的
原因
8.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图
9.举例说出什么是合理营养
10.运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
过程与方法:
1.通过测定某种食物中的能量实验,培养提出问题、作出假设及收
集和处理数据的技能
2.通过实验法探究馒头在口腔中的变化,进一步掌握探究实验的基
本过程,培养反思
实验过程、分析实验现象及得出结论的能力
3.尝试设计一份合理的营养食谱,理解什么是合理营养
4.通过关注食品安全,达到认同环境保护与食品安全之间的统一性
情感态度与价值观:
1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
2.关注食物中的营养与健康的关系
3.认同消化系统对食物的消化和吸收,是人体健康的重要保证
4关注食品安全,认同环环境保护与食品安全之间是密切相关的
对应课标
1.说出人体人体需要的主要营养物质、主要的食物来源及作用
2.描述人体消化系统的组成。
3.概述食物消化和营养物质吸收过程,尝试解读营养物质在消化道
内被消化的曲线图
4.运用实验法探究馒头在口腔中的变化,并分析得出合理结论
5.举例说出什么是合理营养,关注食品安全
主题单人体从环境中获得哪些营养物质?这些营养物质是怎样被
元问题收的?如何做消化和吸到合理营养和食品安全才能有利于
设计健康?
专题一:人体需要的营养物质及作用(2课时)
专题二:营养物质是如何被消化和吸收(2课时)
专题划
专题三:如何做到合理营养和食品安全(1课时)
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