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4.2.3合理营养与食品安全同步卷4
一．选择题（共5小题）
1．合理膳食是指（）
A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B．糖类是主要供能物质，应该多吃
C．应以肉类、蔬菜和水果为主要食物
D．各种营养物质的比例合适，互相搭配
2．小明同学为家长设计了以下四分午餐食谱，其中营养最合理的是（）
A．米饭、鱼、鸡、猪肉B．米饭、鱼、猪肉、青菜
C．鱼、鸡、猪肉D．鱼、青菜、萝卜、苹果
3．食品安全应当考虑的问题包括（）
①食品的保质期②食品的营养价值③食物是否霉变④食物是否被农药或
有毒的物质污染
⑤事物本身是否有毒⑥食物口感好．
A．①③④⑤B．①②③④C．②⑥D．①③④⑥
4．下列关于均衡膳食的叙述，正确的是（）
（1）食物多样化、谷物为主
（2）多吃蔬菜、水果
（3）常吃奶类、豆类和其制品
（4）少吃肥肉和荤油
（5）膳食要多盐
（6）食量与体力活动要平衡
（7）食物要卫生不变质．
A．（1）（2）（3）（4）（5）B．（1）（2）（5）（6）（7）
C．（1）（2）（3）（4）（6）（7）D．（3）（4）（5）（6）（7）
5．如图为平衡膳食中的五类食物的配制比例图，请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪
类食物？（）
A．Ⅰ、ⅡB．Ⅱ、ⅢC．Ⅰ、ⅣD．Ⅰ、Ⅴ
二．填空题（共5小题）
6．合理膳食是指能够满足人体对和需要的膳食．
7．很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，
原因是．
8．经常以一类的替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响．
9．在我国，将产自的，无污染、、的食品，统称为绿色食品．
10．科学的食谱：++．
三．解答题（共5小题）
11．河北“三鹿奶粉冶阴云未散，超标三聚氰胺奶粉再次出现!2010年7月，警方查明在青
海一家乳制品厂，
检测出三聚氰胺超标达100余倍．
（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开，不法分子在奶粉中
加入三聚氰胺正是假冒了该成分．
（2）某研究小组设计了一个实验，研究水体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶
活性的影响，实验数据如下：
三聚氰胺浓度（g/L）0.51.52.02.5
酶活性（相对值）2.52.42.30.1
请将表中数据以直方图的形式表示出来．
（3）从图表中数据可以看出当水体中三聚氰胺的浓度范围为时，该种酶的活性
较高，但当三聚氰胺浓度达到时会降低酶的活性．
12．下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分
食物糖类（g）脂肪（g）蛋白质（g）维生素A维生素C维生素D
A0.490947
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