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课程标准

《茶文化概论》

学时数：72学时______________

课程性质：专业基础课

适用专业：茶艺与茶营销

一、本课程的性质、地位、作用以及与其它相关课程内容的联系

本课程是一门重要的专业基础课，对于茶文化进行了深入浅出的阐述，简明扼要地

介绍了茶学常识性知识，侧重介绍中国茶文化发展简史，从中国茶文化对外传播的角度介

绍外国茶文化概况。本书理论加茶艺实训的内容，对于学生在校期间的学习和毕业以后的

工作都有重要的作用。其任务是：使学生掌握茶学的基本知识和实操的基础，让学生进行

实用性的技能培训，培养学生成为茶学专业人才，从了解茶的起源、产地、到本书关于茶

文化界定、教学的借鉴，对共同研究茶学化特有需求有指导意义，让学生从茶文化的根本

理论联系实际，理解并消化关键的知识点，帮助学生开阔眼界和拓展思维，吸引学生更加

深入的了解本领域的发展。注重培养学生养成分析问题和解决问题的能力，形成良好的学

习方法。使学生形成严谨、敬业的工作作风，为今能够在专业领域中出色完成本职工作打

下扎实的基础，以及在工作实际问题和职业生涯的发展中有精准的规划。

二、本课程的教学目标

通过本课程的学习，使学生学习比较系统地理茶学的基本概念和基本理论。

三、教学内容和基本要求以及教学重点、难点

第一章茶之性（6学时）

（一）教学内容：

第一节：茶之真（2学时

第二节：茶之善（2学时）

第三节：茶之美（2学时）

（二）基本要求：

掌握茶文化的名词到概念

（三）教学重点、难点：

茶文化的界定和内容取向

第二章茶之俗（6学时）

（一）教学内容:

第一节：生活茶俗第二节：地域茶俗第（2学

时）

三节：民族茶俗

（2学

（二）基本要求：

时）

悉茶树的原产地

（三）教学重点、难点:

中国茶区的分布、茶叶的品类及制作工艺

第三章茶之道（8学时）

（-）教学内容：

第一节：茶道概论（2学时）

第二节：茶艺基础（2学时）

第三节：茶与艺术（2学时）

第四节：茶与儒道佛（2学时）

（二）基本要求：

熟悉茶道和茶艺的概念

（三）教学重点、难

点:

（三）教学重点、难点：

第五章茶之艺（6学时）

（-）教学内容：

第一节：茶事戏剧歌舞音乐（2学时）

第二节：茶事绘画