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餐厅管理制度(通用7篇)
【篇一】餐厅管理制度为了规范餐厅用餐管理,保证用餐秩序,共同营造一
个温馨、卫生、整洁的用餐环境,特制订如下规定:
1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。
即:早:7:30-8:00午:12:00-13:00晚:6:00-7:00.
2.打饭时,必须遵守秩序自觉排队,服从食堂人员管理;不得争先恐后,不
得敲盆喧哗等不文明行为。
3.员工自备餐具,可根据自己的饭量打饭,严禁剩饭和倒饭,以造成不必要
的浪费。
4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔,若有掉落在地板上的应及时
清理干净,餐后收拾在本人的餐具内,倒在规定的垃圾桶内,并将餐具洗净放
入消毒柜中,摆放整齐。
5.爱护公物文明就餐,不得在餐厅争执哄闹,大声喧哗;非餐厅工作人员不
得随便进入厨房。
6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐,更不许把公共餐具拿出食堂或
宿舍占为己有。
7.餐厅内不准抽烟,随地吐痰,做到文明用餐。
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8.如有违反以上规定者,厂部有权给予处理,发现一次罚款50元,罚款从
当月工资中扣除,情节严重者,屡教不改者,给予通报批评或除名处理。
【篇二】餐厅管理制度员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服
务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度,望各位员工自觉遵守!
一基本要求
1.1、全体员工要团结一致,各尽其职,献出真诚服务,做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表,准时上下班、休息,不得迟到、早
退、旷工,病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净,穿工作服,佩
工作卡,保持整洁。上班前不吃刺激*、有异味的食物,保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准,不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场
所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点,不得私自将本店物品带出或赠予他
人。
1.5、保守本店经营机密。
二.工作要求
2.1、敬业,积极进取,努力学习*知识,不断提高业务水平和工作能力,提
高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店,
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不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上,给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的工作安排和督导,按照要求完成本职任务。不得顶撞
上司,不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作,如不满可向上一级投诉,
寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神,做好本职工作的同时,还要为同事创造条件,注重服务
质量,使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责,力求准确无误地完成工作任务,如遇有疑难问题要
报告上级,请示处理;因责任心不强,不按服务规范*作而造成的人为错误或影
响发型效果,当事人要受到经济处罚。
三.对待顾客
3.1、记住顾客是我们的老板;在店里,顾客是最重要的,不要忽视顾客的需
求,不要给顾客出难题;任何情况下,均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作,要做到一带二送三介绍(即带位、送茶、
介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开,侧身喊一声欢迎
光临,千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后,要很小心的问顾客需要什么
服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题,多用赞
美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用*语言,当顾客很烦,对你
语言过重时,不能露出不满表情,应婉转而得体地把话题引向别处。
3.3、多用礼貌用语,热情接待顾客,面带微笑,耐心回答客人的询问。以
真挚的态度为顾客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。
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3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做
到,对工作不推诿,不拖拉;接待客人要善始善终,交接工作要清楚。
3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到,接待客人或与客人和同事交谈
要用敬语,上班要按本店要求的标准进行服务,接送客人要有道谢声,工作出
现差错和失误要有致歉声。
3.6、多学沟通技巧,不勉强顾客作其它
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