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学校食堂营养健康的管理制度

学校食堂营养健康的管理制度（通用15篇）

在现实社会中，制度使用的情况越来越多，制度是维护公平、公

正的有效手段，是我们做事的底线要求。想学习拟定制度却不知道该

请教谁？下面是小编整理的学校食堂营养健康的管理制度，欢迎阅读

与收藏。

学校食堂营养健康的管理制度篇1

一、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副

校长或总务主任为副组长，成员由班主任老师、教师代表、学生家长

代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、卫生安

全、服务态度等方面进行监督检查。每学期至少要召开1次会议，听

取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政

会研究落实。

二、学校食堂一律由学校集体管理，不准个人承包或变相承包。

三、学校食堂应遵循零利润的原则，学生“营养餐”只能将原材

料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、从业人员工资、厨房用品等一

律不得纳入成本。做给学生的饭菜要确保数量和质量。

四、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳

入学校财务核算。

五、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应

由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

六、学校应设立“营养餐”公示栏，将“营养餐”资金使用情况

进行公示，接受群众监督。

七、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技

能和食品卫生安全知识培训。

八、学校不准购买四季豆、野蘑菇、发芽的马铃薯给学生食用。

一律杜绝凉拌菜。

九、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急

处理预案，严防食物中毒事故发生，确保全体师生的生命安全。

学校食堂营养健康的管理制度篇2

一、学校食堂必须设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职

出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。

二、学校学生食堂设立专用银行存款账户，学生食堂所有收入必

须按时缴存学生食堂账户，超过1000元现金必须开票入账。

三、所有的支出必须有票据，会计凭票入账。购物一次超过100

元以上须报请学校校长审批，并由2人同时采购。发票必须有售货人

或单位签章及经办人员、校长签字后才能入账。

四、实事求是核实食品成本，严格实行零利润原则，确保国家财

政补助资金100%用于学生营养午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用

专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为学生服好务。

五、规范食堂的货源渠道，粮油实行政府采购配送，蔬菜、调料、

肉类等自行采购，大宗物品采购由学校行政会提议，提交校委会或教

职工大会讨论通过后方可采购。

六、学校不得将杂费、招待费等放在学生食堂报账，禁止侵占学

生利益。

七、学校食堂财务做到日清月结，每月按时公示相关内容，接受

师生和群众的监督。

八、学生食堂的账务凭证不得随意销毁。

九、各校每月及时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求按

时报账。

学校食堂营养健康的管理制度篇3

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污

染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生

检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂

的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面

坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有

无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确

穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无

在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性

口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设

施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有

无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁

有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配

餐间存放保洁。

学校食堂营养健康的管理制度篇4

1、住宿生打饭前由生活指导教师组织