正交试验优化小麦芽黄酮提取工艺.docx

-7-

正交试验优化小麦芽黄酮提取工艺

摘要：本试验以淡色啤酒小麦芽为原料，探究了小麦芽中黄酮类化合物的最佳提取工艺，采用紫外分光光度计法测定了小麦芽中黄酮的含量，并研究了浸提温度、乙醇浓度、料液比三个因素对小麦芽中黄酮提取率的影响。并用正交试验对上述三个单因素的结果进行了优化。试验结果表明:浸提温度80℃，乙醇浓度为60%，料液比为1∶10为乙醇浸提法提取小麦芽中黄酮的最优条件，且在此条件下小麦芽中黄酮类化合物的提取率为2.55%。为以后提取小麦芽中黄酮类化合物的研究提供了理论基础。

关键词：小麦芽;黄酮;正交试验

OptimizationOfExtractionTech