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晚餐與疾病

「不解之緣」

如何吃晚饭晚餐与疾病的不解之缘专家讲座

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千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要,國內、外專家研究發現,很多疾病發生原因之一,來自晚上不良飲食習慣。晚餐吃錯了,小心疾病上身。

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晚餐與肥胖︰

90%胖子緣於晚餐吃太好、吃太多,加上晚上活動量小、熱量消耗少,多餘熱量在胰島素作用下大量合成脂肪,肥胖就自然形成。

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晚餐與糖尿病︰

長期晚餐過飽,經常刺激胰島素大量分泌,很轻易造成胰島素負擔加重、加速老化,進而誘發糖尿病；並且晚餐吃太多、吃太好,造成肥胖

也是會引發糖尿病。

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晚餐與腸癌︰

晚餐若吃過飽,蛋白質食物無法完全被消化,在腸道細菌作用下,產生有毒物質；加上活動量小及進入睡眠狀態中,使得腸壁蠕動慢,延長有毒物質停留在腸道內時間,增加大腸癌發病率。

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晚餐與尿結石︰

人排鈣尖峰期在餐後4～5小時,若晚餐太晚吃,當排鈣尖峰期到來時,通常已進入睡眠中,於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,轻易沉積下來形成小晶體,長期下來就擴大形成結石。

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晚餐與高血脂症:

晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白，三酸甘油酯也轻易上升，造成高血脂症。

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晚餐與高血壓:

晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引发細小動脈更收縮，外周血管阻力增高，轻易讓血壓猛然上升，也加速全身小動脈硬化。

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晚餐與動脈硬化與心臟病:

晚餐飲食若偏高油脂、高熱量可引发膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病一大原因。另外，動脈硬化形成另一主因，是鈣質沉積在血管內，所以晚餐盛食、美食、飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病其中原因。

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晚餐與脂肪肝:

晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸濃度會加速脂肪合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪轉化，造成脂肪肝。

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晚餐與急性胰腺炎:

晚餐若暴飲暴食，加上飲酒，轻易誘發急性胰臟炎，甚至使人在睡眠中休克、猝死。

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晚餐與腦部退化:

若長期晚餐吃太飽，睡覺時胃腸及附近肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，並且腦部血液供應也會不足，進而影響腦細胞正常代謝，加速腦部老化。青壯年時期經常飽食美食家，在年老後有五分之一機率會罹患失智症。

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晚餐與睡眠品質︰

晚餐盛食、飽食,必定造成胃腸、肝、膽、胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦,使大腦處於興奮狀態中,造成多夢、失眠等,長期下來還會引發神經衰弱等疾病。

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吃好晚餐,向健康看齊

做完晚餐上述多項檢視後，應該明白自己與家人晚餐習慣健不健康？罹患疾病風險高不高？

啟新診所醫學健康促進中心營養師建議以下5個健康吃晚餐方法，讓你晚餐吃得更健康。

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1.晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食。

2.晚餐時間在6～7點最有益健康。

3.晚餐要多吃素食,少吃葷食。

4.晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣食物。

5.發育中孩子能够適當多加一餐.

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膽固醇與三酸甘油脂過高都是“吃”出來問題,持之以恆攝取燕麥、洋蔥、蘋果、鮭魚等食物就可達到降低膽固醇效果。根據捐血中心分析,台灣人血幾乎都「太油」了,膽固醇與三酸甘油脂過高更是中年人最普遍問題,對健康將是一大隱憂。

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陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬安醫師指出,其實,用飲食自然方法,就能够安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂,其中有九類食物最有效。

膽固醇與三酸甘油脂過高都是「吃」出來問題,他建議徹底改掉不當飲食習慣,同時多攝取以下九類能降低膽固醇食物,短期內即可看到效果。

如何吃晚