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黄芪蛋白提取工艺优化及抑菌活性研究

摘要：目的：优化黄芪蛋白的提取工艺，研究其抑菌活性。方法：选择提取时间、提取温度、盐浓度为优化因素，以抑菌率作为评价指标，抑菌实验选择96孔板法，单因素实验所得的单因素优化值，采用响应面分析法进行3因素3水平的实验设计，进行双响应值（大肠杆菌与枯草芽孢杆菌的抑菌率）优化，对所得结果的三维图，方差以及残差进行分析，使黄芪蛋白提取工艺得到优化，达到最佳。结果：黄芪蛋白最佳提取工艺为时间2.95h，温度78.03℃，盐浓度0.60％，抑菌率分别达到了78.91％±1.21％和79.08％±1.53％。结论：本实验方法所得的黄芪蛋白最优提取工艺是可靠的，具