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茶艺师中级试题库含参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、喝淡茶

B、茶水服药

C、空腹饮茶

D、喝浓茶

正确答案：A

2.()值越小，溶液的酸碱度越小。

A、pF

B、pH

C、ppb

D、ppt

正确答案：B

3.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。

A、灯光照射

B、漫射光照射

C、无光线

D、阳光直射

正确答案：D

4.“茶室四宝”是指()。

A、炉、壶、瓯杯、托盘

B、杯、盏、水壶、炭炉

C、杯、盘、水盂、茶罐

D、壶、盏、托盘、茶匙

正确答案：A

5.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。

A、园筒形

B、倒钟形

C、钟形

D、三角形

正确答案：B

6.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。

A、食物型和加香型

B、加入型和旁置型

C、热饮型和冷饮型

D、辛辣型和清雅型

正确答案：A

7.福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用()茶具。

A、烹茶四宝

B、盖茶碗

C、盖瓷杯

D、白瓷杯

正确答案：A

8.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

A、福建德化

B、江西景德镇

C、河北唐山

D、山东淄博

正确答案：B

9.鲜嫩、清高、清香是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、嫩度

B、形状

C、滋味

D、香气

正确答案：D

10.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。

A、从右到左

B、从老到幼

C、从女到男

D、从官到民

正确答案：A

11.审评茶叶应包括()两个项目。

A、外形与滋味

B、色泽与内质

C、外形与内质

D、汤色与滋味

正确答案：C

12.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。

A、拱手礼

B、合十礼

C、拥抱礼

D、扪胸礼

正确答案：B

13.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

正确答案：C

14.《大观茶论》的作者是()。

A、蔡襄

B、陆羽

C、赵佶

D、丁谓

正确答案：C

15.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、佩带金银饰物

B、戴一只玉镯

C、戴一只手表

D、抹香味化妆品

正确答案：B

16.老年人讲究茶的韵味，要求茶叶香高味浓，重在物质享受，因此多用()泡茶。

A、茶碗

B、茶盅

C、茶壶

D、茶杯

正确答案：C

17.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A、西湖龙井

B、信阳毛尖

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

正确答案：A

18.()饮用茶叶主要是散茶。

A、明代

B、清代

C、元代

D、宋代

正确答案：A

19.()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A、紫砂壶

B、白瓷壶

C、黑釉壶

D、玻璃壶

正确答案：A

20.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、冷空气

B、二氧化碳

C、干燥

D、水分

正确答案：D

21.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

正确答案：C

22.在唐代()已经形成系统。

A、斗茶

B、说书

C、饮茶

D、喝酒

正确答案：C

23.()是影响茶叶品质卫生的因素。

A、新

B、香

C、净

D、匀

正确答案：C

24.外形细、圆紧、直、光、多白毫是()的品质特点。

A、西湖龙井

B、洞庭碧螺春

C、信阳毛尖

D、皖南屯绿

正确答案：C

25.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A、成交计价

B、检验产品

C、毛茶收购

D、交接验收

正确答案：A

26.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、青花瓷

B、青瓷

C、黑瓷

D、白瓷

正确答案：B

27.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、咸味调饮

B、纯茶清饮

C、甜味冷饮

D、柠檬调饮

正确答案：B

28.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《煎茶小记》

B、《茶经》

C、《十六汤品》

D、《茶谱》

正确答案：B

29.()为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。

A、苗族

B、傣族

C、白族

D、侗族

正确答案：B

30.在为VIP宾客提供服务时，茶具应()，并提前20分钟将茶品、茶具摆好。

A、精心挑选

B、可先冲洗

C、当面消毒

D、选用名贵茶具

正确答案：A

31.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。

A、薄荷绿茶

B、甜味绿茶

C、牛奶红茶

D、柠檬红茶

正确答案：C

32.外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是()的品质特点。

A、云南沱茶

B、金银花茶

C、滇红工夫红茶

D、云南普洱茶

正确答案：A

33.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。

A、养身

B、茶艺

C、参