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食品安全处置应急方案5篇

应急预案有利于做出及时的应急响应，控制和防止事故进一步恶化，

应急行动对时间要求十分敏感，不允许有任何拖延。以下是小编给大

家带来的食品安全处置应急方案，希望可以帮助到大家食品安全处置

应急方案篇1

食品安全突发事件一般表现为集体食物中毒，为了及时处理和

控制食物中毒事故，保障本园幼儿及教职工的身体健康，特制定本预

案预案。

一、食品安全突发事件处置应急领导小组组

长：官伟丽副组长：穆春燕

成员：张俊杰何波

二、发生食品安全突发事件后的报告

当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心，呕吐、

腹泻、腹痛等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学

校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地食

品药品监管部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项就治

及处理工作。

三、具体措施及责任

1.组织抢救工作由负责人立即联系医疗单位，及时向医院运送

患者进行救治

2.幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容

包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积

极协助食品药品监管部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、

组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立

即向公安部门报案。由保健医生负责向部门报告。

3.由园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，

必要时请求支援；

4.现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得

进入。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工

具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）

要保留，以便食品药品监管部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠

的情况。

5.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情

况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情

况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

四、食物中毒抢救领导小组组长负责园内抢救工作的组织协调。

食品安全处置应急方案篇2

一、成立应急处置指挥部

（一）综合协调组

（二）事故调查组

职责：组织开展事件调查、现场处置和原因分析，研判事件风

险和发展趋势，作出调查结论，提出防范意见和建议。监督、指导事

发单位迅速控制事态，对问题产品采取停止生产、销售、使用，查封

扣押，责令召回、下架，防止危害蔓延扩大。

（三）现场维稳组

职责：负责深入现场，收集各种信息，及时反馈指挥部，做好

患者亲属安抚工作，协助当地政府和公安机关维护现场秩序。

（四）新闻宣传和舆论引导组

职责：组织媒体开展正面宣传报道，协调媒体采访，跟踪网络

舆情，做好舆论引导工作，视情况筹办新闻发布会。

（五）专家咨询和应急检测协调组

职责：抽调相关专业专家，组成专家咨询组，对应急处置工作

进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，开展应急检测，为

指挥部提供决策参考建议

（六）后勤保障组

职责：负责食品安全事故应急处置所需的通信、交通工具、资

金、物资等后勤保障工作。

（七）处置督导组

职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置工作纪律

的行为进行纠正或查处。

二、食品安全事故报告及应急响应

酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发现食品安

全事故或者接到有关食品安全事故报告后，应当立即对情况进行核实，

并立即上报市局值班室。经核实属一般食品安全事故的，由区县食品

药品监督管理局报告区县政府处置，市局进行指导；属较大食品安全

事故的，由市局核实后，报市政府并开展处置。

三、事故处置

（一）控制问题食品。事故调查组对事发食品生产经营企业的

可疑问题食品和原料、工具、场地等依法采取停止生产、销售和使用

等紧急控制措施；查清问题食品及原料的来源和市场流向，责令生产

经营企业召回、下架或销毁问题食品。

（二）开展事故调查。事故调查组开展事故原因调查，对可疑

问题食品进行抽样和检测，尽快查明原因，作出调查结论，提