T_GXAS 774-2024 基于物联网设施黑木耳关键生产环节智能化技术规程.docxVIP

ICS65.020.20CCSB05

团体

GXAS

标准T/GXAS774—2024

基于物联网设施黑木耳关键生产环节智能化技术规程

TechnicalcodeofpracticeforintelligentizationofkeyproductionlinksforAuriculariaheimuerbasedoninternetofthingsfacilities

2024-07-12发布2022-07-18实施

广西标准化协会发布

T/GXAS774—2024

I

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西科学院提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：广西科学院、广西六洛生态农业科技有限公司、广西科学院生物研究所有限责任公司、广西食用菌资源开发技术创新中心。

本文件主要起草人：李发盛、李万伟、黄雪星、罗先群、周兴、何达崇、欧娜、王翠坚、李槐、曾维铭、卿朕、马晟。

T/GXAS774—2024

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基于物联网设施黑木耳关键生产环节智能化技术规程

1范围

本文件确立了基于物联网设施黑木耳关键生产环节智能化生产的程序，规定了场地环境选择、厂区布局、设施设备配备、生产操作的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。

本文件适用于基于物联网设施黑木耳关键生产环节智能化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5483天然石膏

GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10463玉米粉

GB/T12728食用菌术语

GB13104食品安全国家标准食糖

GB19169黑木耳菌种

GB/T19541饲料原料豆粕GB/T33745物联网术语

GB50073洁净厂房设计规范LY/T1207黑木耳

NY/T119饲料原料小麦麸

NY/T122饲料用米糠

NY/T3443石灰质改良酸化土壤技术规范

3术语和定义

GB/T12728、GB/T33745界定的术语和定义适用于本文件。4场地环境选择

选择符合LY/T1207规定的场地。

5厂区布局

5.1生产场地划分为原料区、操作区、洁净区、净化区、培菌区、出耳区6个区域（厂区布局示意图见图A.1）。

5.2按黑木耳生产工艺流程合理安排布局：

a)原料区为原料单独存放区域；

b)操作区为配料拌料分装区域，与洁净区、净化区、培菌区、出耳区分隔；

c)洁净区为冷却区域，与净化区的强冷间有机结合在一起，具备800～1000级净化风系统；

d)净化区为接种区域，按GB50073的规定进行设计；

e)培菌区为培菌管理区域；

f)出耳区为耳芽催生、出耳管理区域。

T/GXAS774—2024

2

5.3其他要求按LY/T1207的规定执行。

6设施设备配备

6.1原料区、操作区、洁净区、净化区设施设备配备符合LY/T1207的要求。

6.2培菌区、出耳区配备工业冷暖机组、加湿机、新风机、排风机、内循环风机、LED光源、喷淋系统、雾化器等；并配备但不局限于以下物联网智能化、远程可视化、自动化控制设施设备：

a)环境测控系统软件；

b)嵌入式WEB服务器、嵌入式物联网网关服务器、流媒体视频服务器；

c)二氧化碳浓度传感器、光照强度传感器、粉尘颗粒传感器、静压差传感器、空气温湿度传感器、料温传感器、水分含量传感器、pH值传感器。

7生产流程

冷却装袋灭菌拌料预混接种备料见图1。

冷却

装袋

灭菌

拌料

预混

接种

备料

配料

物联网智能化、自动化、可视化远程控制

出耳管理培菌管理适时采收病虫害防治及时干燥包装存放-

出耳管理

培菌管理

适时采收

病虫害防治

及时干燥

包装存放-

耳芽催生

图1基于物联网设施黑木耳智能化生产流程图

8生产操作

8.1备料

8.1.1主料选择

宜选择用无霉变、风化过（韧皮部已无汁液）的桑枝杆经5mm～6mm筛网粉碎处理