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肉类加工企业的产品创新与市场拓展考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_____________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种肉类加工产品属于最传统的类型？（）

A.肉干

B.肉松

C.肉脯

D.肉丸

2.在产品创新中，以下哪种方式不属于肉类产品的创新方法？（）

A.改变原料

B.改变包装

C.增加产品附加值

D.减少产品种类

3.以下哪项不是肉类加工企业市场拓展的关键因素？（）

A.品牌影响力

B.产品质量

C.市场需求

D.机器设备

4.在肉类产品加工过程中，哪种技术主要用于提高产品的保质期？（）

A.真空包装

B.高温杀菌

C.速冻技术

D.以上都是

5.以下哪种肉类产品在年轻消费者中较为受欢迎？（）

A.火腿肠

B.肉罐头

C.肉干

D.肉松

6.在我国，肉类加工企业的主要市场集中在哪个地区？（）

A.华北

B.华东

C.华南

D.西南

7.以下哪个环节不属于肉类加工企业产品创新流程？（）

A.市场调研

B.产品研发

C.生产线改造

D.销售策略

8.为了提高肉类产品的口感，以下哪种做法是不合适的？（）

A.调整配方