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食堂食材配送方案--第1页

食堂食材配送方案

1.食堂食材配送方案篇1

随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强,对蔬菜的运输要求提出

了更高的要求,为了满足客户的多样性要求以及公司对运输成本的控制。因此,加

强对生鲜、果蔬、肉制品等运输方案的研究就具有很重要的意义。针对(采购单位

名称)副食品配送服务项目定点采购运输方案作出以下几点:

一、配送方法

配送质量标准,配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施:

1、在与客户签订《副食品配送合作协议》中,由客户和我们共同拟定《副食

品配送质量标准书》;

2、我公司接到客户配送订单后,将组织的蔬菜等由分拣人员按《副食品配送

质量标准书》分拣入筐,我公司具体负责配送各单位的.配送主管检验合格;

3、我们配送的副食品经由客户的质量监督员验收。

二、车辆配送服务

我公司免费提供人工服务装卸车。

三、配送产品介绍

蔬菜、各种鲜肉及肉制品、家禽、乳制品、水果等农副产品及副食品。

四、配送时间及地点

1、交货时间:按照需求计划每天配送一次,且满足临时性需求;

2、交货地点:

2.食堂食材配送方案篇2

为进一步加强本项目食品卫生安全管理,规范学校食堂食材原料采购管理,严

防发生食物中毒或食源性疾病的发生,切实保障广大学生和教职员工的身体健康和

生命安全,我公司特制定本方案。

一、配送目标

根据本项目招标文件的要求,以学校为单位,依照各学校实际,建立区域性的

大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作,以进一步规范本项目食堂食品原料采

购管理。促进本项目食堂的规范化管理,确保学生在校就餐的安全、营养、价廉,

促进学生的健康成长。

二、配送产品

食用植物油、调味品、猪肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麦粉等食品。

三、配送食品的内容及标准

食堂食材配送方案--第1页

食堂食材配送方案--第2页

1、食用植物油必须符合GB2716-20xx标准,并具有企业食品生产许可证(不

得使用转基因油)。在配送期间,供应商须向所配送学校提供每批次食用植物油的

出厂合格证明材料。

2、小麦粉必须符合GB1355-86标准,并具有企业食品生产许可证。在配送期

间,供应商须向所配送学校提供每批次小麦粉的出厂合格证明材料。

3、猪肉必须来自国家定点屠宰企业(禁止供应病、死、种猪、老母猪肉),

并提供动物检疫部门的两章两证,猪肉送达学校食堂时须为净肉(无骨,肥肉、瘦

肉比例为4:6),并使用真空气调保鲜,确保食材不低于48小时保鲜。

4、包装调味品必须具有企业食品生产许可证,其余配料必须符合国家食品安

全相关要求;在配送期间,供应商须向所配送学校提供每批次包装调味品的出厂合

格证明材料,不得使用散装调味品。

5、禽肉、禽蛋必须保证新鲜(禽肉必须当日屠宰并提供检疫证明)。蔬菜类

必须保证新鲜,无农药残留,并提供有相关部门检疫(验)证明,酶抑制率50%,

符合GB/T5009.199-20xx检验标准。

6、豆制品须由配送服务企业自行生产加工,须符合国家相关的食品安全法规

定和卫生标准。

7、蔬菜要洗切完毕后的净菜配送,并使用冷链气调保鲜技术,确保食材不低

于48小时保鲜。

四、保证配送食品蔬菜质量的措施

1、在和学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中,由学校食堂和我们共同

拟订《食品蔬菜

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