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食品安全管理的组织机构及职责分工三篇

食品安全管理的组织机构及职责分工

一、组织机构

食品安全管理的组织机构包括法定代表人、食品安全管理

员、进货管理员和发货管理员。

二、人员职责

1.法定代表人或负责人职责：全面负责本单位的食品卫生

安全。

2.食品安全管理员职责：

组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。

制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进

行督促检查。

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检查食品经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对

检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理

意见。

加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。

组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病

和病症的人员调离相关岗位。

建立食品安全管理档案。

接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督检

查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时

向企业领导报告。

3.进货管理员职责：

及时记录采购员购进的食品量异常情况，校称记录进货的

数量，出库过秤，对质帐物相，及时反映做到进货验收符合要

求。

各类食品分开存放并有明显标识，有的食品应与墙壁、地

面保持一定的距离。

掌握所贮存食品的保质期，定期检验库存食品，不使用腐

败变质的食品。

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搞好仓库卫生，消灭蚊蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫。

每月及时报当月进货清单。

4.发货管理员职责：

熟悉公司商品流转流程和商品规格、堆放位置。

统筹安排发货顺序以及发货时间，做好调车计划，保证车

辆满载，行驶路线合理，及时把订单所需货物发出。

与物流配送中心约定货物到达时间和，做好记录或记在送

货凭证上。

认真核对发货清单，核实商品名称、规格及数量，客户收

货人电话及地址，不得发错货，漏发、多发，造成不必要的损

失。每次发货完毕后，需在发货单上签字认可。

落实外租车运输价格、车辆调配和服务管理，确保成本、

服务两不误。详细记录每天短途用车情况，包括车主姓名、时

间、价格、发货起止地、发货明细等，与车主核实无误后签字

确认。

及时把发货凭证交到财务处，以免丢失。没有发货凭证的

（如客车），把客车车牌好、随车电话记录下来交给销售内勤。

如有退货时，凭退货申请单联系车辆接货，认真核实数量。

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XXX：

食堂安全管理组织机构包括负责人、安全管理人员和成员。

负责人XXX平负全面责任。安全管理人员XXX负责组织从

业人员进行食品安全法律和知识培训，制定食品安全管理制度

及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。同时，他们还

要加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理，组织从

业人员进行健康检查，建立食品安全管理档案。此外，安全管

理人员还要接受和配合食品药品监督部门对本单位的食品安全

进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落