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食品安全管理制度范本

一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度，

自觉履行食品质量管理职责。建立食品质量管理机构，配备检测仪

器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管

理工作。

二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要

求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。

三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等

食品的甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留

农药等指标重点检测。检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公

示。检测资料妥善保存，检测结果及时登记台帐，台帐保存期限不少

于____年。

四、通过对食品质量进行常规抽检，发现有质量问题的食品，要

立即送法定检验机构检验，同时通知柜台暂停销售，经确认确实存在

质量问题的，应及时移交工商部门处理。

五、对经抽检判定为不合格的食品，立即停止销售，协助工商部

门追查进货源头。对已经销售的食品，应迅速采取措施召回。

六、有计划地邀请法定检验机构，对场内仪器进行抽样检验、质

量判定，公布食品质量信息，指导消费。

食品安全管理制度范本（2）

以下是一个食品安全管理制度的范例：

一、食品安全目标

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公司的食品安全目标是确保生产和销售的食品符合相关法规和标

准，保障消费者的健康和安全。

二、食品安全责任

1.管理层负有最终责任，确保食品安全管理制度的实施和有效运

行。

2.各部门负责食品安全管理制度在本部门的落实和执行。

3.全体员工都有责任遵守相关食品安全规定，确保自己的工作不

影响食品安全。

三、食品安全管理系统

公司将建立和维护一个完善的食品安全管理系统，包括但不限于

以下内容：

1.食品安全政策和目标的制定与实施。

2.食品安全管理责任的分配和明确。

3.食品安全培训和知识普及。

4.食品安全风险评估和控制措施的制定。

5.食品安全检测和监控。

6.食品安全事故的应急处理和调查。

7.食品安全事故的纪录和报告。

8.食品安全管理体系的内部审核和持续改进。

四、食品安全控制措施

1.原料采购和供应商选择：

a.选择有资质的供应商，确保供应的原料符合相关的食品安全规

定。

b.对供应商进行定期的评估和监督。

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c.遵循原料入库检验程序，拒绝未达标的原料。

2.生产过程控制：

a.设定和执行标准化的生产操作规程。

b.注重卫生和工艺控制，确保食品安全。

c.对生产设备进行定期检查和维护。

3.货物储存和配送控制：

a.根据产品特性和储存条件，进行合适的储存和配送管理。

b.对储存和配送环境进行定期清洁和消毒。

4.食品安全培训和意识提高：

a.对员工进行食品安全培训，包括食品安全知识和操作规程。

b.提高员工的食品安全意识和自我保护意识。

5.食品安全检测和监控：

a.建立食品安全检测的标准和方法。

b.对生产过程中和成品进行抽检和检测，确保食品的安全性。

6.食品安全风险评估和控制：

a.对可能存在的食品安全风险进行评估，制定相应的控制措施。

b.定期检查和评估控制措施的有效性。

五、食品安全事故的应急处理

1.对于发生的食品安全事故，公司将立即启动应急处理程序，采

取相应的措施，包括但不限于以下内容：

a.立即停止有关产品的生产和销售。

b.隔离和追溯所有与事故相关的产品。

c.启动调查，找出事故原因，采取控制措施，避免类似事故的再

次发生。

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d.及时向相关部门和当局上报事故情况。