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酶的作用机理、特点及影响因素

酶的作用机理

酶催化反应的某些独特性质为许多酶促反应所共有，可概括如

下。

（1）酶反应可分为两类，一类反应仅仅涉及电子的转移，另一

类反应涉及电子和质子两者或者其他基团的转移，大部分反应属于第

二类。

（2）酶的催化作用是以氨基酸侧链上的功能基团或辅酶为媒介

的。

（3）酶催化化学反应的最适pH范围通常是狭小的。

（4）与底物相比较，酶分子很大，而活性部位通常只比底物稍

大一些。这是因为在大多数情况下，只有活性部位围着底物。此外，

一个巨大的酶结构对稳定活性部位的构象是必要的。

（5）酶除了具有催化化学反应所必需的活性基团外，还有别的

特性，使酶促反应的进行更有利，并使更复杂的多底物反应按一定途

径进行，这些已超过了简单催化剂的范畴。酶的复杂的折叠结构使这

些作用成为