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食品安全管理制度考试题库

一、单项选择题

1.食品生产经营者应当依照（C）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，

采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度

B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品安全标准

D、食品安全地方政府负总责要求

2.食品安全监督管理部门应当依照（C）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、

举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A、申请人要求

B、各级政府要求

C、食品安全法

D、其他相关法规

3.食品生产许可材料的审查中，应当按比例标注（A）。

A、食品生产加工场所及其周围环境平面图

B、食品生产加工场所各功能区间布局平面图

C、工艺设备布局图

D、工艺流程图

4.销售台账应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检

验合格证明、销售日期以及购货者（D）。

A、名称

B、地址

C、住址

D、联系方式

5.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录：A、食用

农产品的名称、数量、进货日期；B、供货者名称、地址、联系方式；C、食用农产

品产地；D、食用农产品检测结果。答案：AB

6.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：A、名称；

B、生产日期或生产批号、保质期；C、使用范围、用量、使用