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2023年食源性疾病监测培训试题

1.食源性疾病的诊断分类主要依据（）[单选题]

A、是否出现腹泻症状

B、发病人数

C、症状轻重

D、暴露食品来源是否确定(正确答案)

2.李某在家中晚餐进食红烧肉、凉拌黄瓜、辣椒炒肉，2小时后出现腹痛、腹泻，

首诊医生接诊后考虑食源性疾病病例，在填写《食源性疾病报告卡》时应选择食品

分类为（）[单选题]

A．多种食品(正确答案)

B．混合食品

C．肉与肉制品

D．其他食品

3.对于大多数食源性疾病，是优先选择的标本（）[单选题]

A．粪便(正确答案)

B．尿液

C．呕吐物

D．血液

4.下列临床疾病中属于食源性疾病的是（）[单选题]

A.芒果过敏

B.毒蘑菇中毒(正确答案)

C.喝农药自杀中毒

D.大量饮酒后的急性酒精中毒

5.误食下列哪种蘑菇后，发病时间最短的为10分钟，其余均在1小时内出现症

状。（）[单选题]

A．亚稀褶红菇(正确答案)

B．灰花纹鹅膏

C．裂皮鹅膏

D.肉褐鳞环柄菇

6.误食大青褶伞中毒,临床分型为（）[单选题]

A．急性肝损害型

B．胃肠炎型(正确答案)

C．急性肾损害型

D．横纹肌溶解型

7.灰花纹鹅膏6-7月在湖南生长，它所含毒素对人体致死量为每公斤体重毫克，一

个蘑菇所含毒素足以使一个成年人死亡。[单选题]

0.1(正确答案)

0.2

1

2

8.食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品（）[单选题]

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时(正确答案)

9.（多选题）预防毒蘑菇中毒最有效方法（）

A.不采(正确答案)

B.不买(正确答案)

C.不卖(正确答案)

D.不食(正确答案)

10.相同学校、幼儿园一日之内出现5人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病病

例应在小时内报告（）。[单选题]

A.1小时

B.2小时(正确答案)

C.24小时

D.两个工作日

11.常见蘑菇中毒急性肝损害型分为潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期。

[判断题]

对(正确答案)

错

12.医疗机构在诊疗过程中发现小龙虾相关的横纹肌溶解综合征聚集性病例，应当

在2小时内报告所在地县级疾控中心。[判断题]

对

错(正确答案)

13.误食鹅膏菌后，潜伏期一般为6-12小时。[判断题]

对(正确答案)

错

14.食源性疾病病例由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。判[

断题]

对(正确答案)

错

15.医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病事件，应及时上报区市场监督

管理局和区卫生健康局。[判断题]

对(正确答案)

错

16.同一食源性疾病病例在多家医疗机构就诊，首诊医院报告即可，其他医院可不

报告。[判断题]

对

错(正确答案)

17.聚集性病例是指同一医疗单位短时间内就诊的2例或2例以上食用同一食物或

在同一就餐（送餐）场所共同就餐后出现症状相似的病例。[判断题]

对(正确答案)

错

18.医疗机构对因食用臭豆腐引起的食源性疾病病例按要求上报病例信息，并采集

病例肛拭子标本，冷冻保存及时送至所在地区县级疾控中心。[单选题]

对

错(正确答案)

19.具有类似临床表现，在时间或地点分布上有关联，且有可疑共同食品暴露史，

发病可能与食品有关的食源性疾病病例称为（），可能由一个临床医生连续诊疗

中发现，也可能是多个医生分别发现报告后，医疗机构公共卫生科通过医院信息系

统分析多个散发病例得出的结论。所有发病人数在2人及2人以上或死亡1人及以

上的食源性疾病事件应在（）报告。[填空题]

_________________________________(答案：聚集性病例|2小时内)

20.医疗机构发现食源性聚集性病例时，应当（）内向（）报告，发现重要

食品安全隐患、可能构成需启动应急预案的食品安全事故时，应当在核实后

（）报告。[填空题]

_________________________________(答案：1个工作日|所在地县级卫生健康行政

部门|2小时)