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机关食堂食品安全管理制度--第1页
机关食堂食品安全管理制度
机关食堂食品安全管理制度
一、食堂的食品安全管理坚持“预防为主”的工作方针，实行县
机关事务管理局管理监督检查、伙监会监督指导、县机关事务管理局
后勤管理股组织实施的工作原则。
二、县机关事务管理局法定负责人是食品安全责任人，对食堂的
食品安全负全面责任。应逐级建立食品安全责任制，使食品安全管理
自上而下形成网络，责任到部门、到人。
三、食堂须取得县食监局核发的卫生许可证，以后按规定参加年
检年审。
四、食品安全管理责任：
㈠县机关事务管理局是食堂食品安全主管部门，履行以下职责：
1．贯彻落实各项食品安全法律法规，将食品安全工作列入县机关
事务管理局重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品安全工作，
并建立健全责任追究制度；制定食堂各项食品安全管理制度。
2．成立由县行政中心“爱国卫生工作领导小组”成员组成的“机
关食堂食品安全工作领导小组”，监督、考核食堂食品安全管理规章
的执行和措施的落实情况；并设置“机关食堂食品安全监督管理小组”
和“机关食堂伙食监督管理委员会”两机构。
3．组织食堂食品安全监督管理小组、伙监会等机构，对食堂食品
安全和卫生等进行监督、检查和协助考核。
4．按照《突发公共卫生事件应急条例》要求，制定食堂群体性食
物中毒等突发事件的应急处置工作预案；会同有关单位对食堂发生的
食品安全事故进行调查处理。
5．对食堂的食品安全管理工作进行考核奖惩。
6．做好上级机关xx县领导交办的其他食品安全管理事宜。
㈡食堂食品安全监督管理小组是食堂卫生监督管理部门，履行以
下职责：
1．负责食堂食品安全监督管理工作。
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2．对就餐人员进行公共卫生和食品安全知识的宣传工作；负责联
系和组织食堂从业人员的培训工作。
3．制订食堂群体性食物中毒等突发事件的应急处置工作预案。
4．负责食堂发生食物中毒或疑似食物中毒后医疗救治的联系工作。
5．监督、检查食堂食品安全管理规章的执行和措施的落实情况。
㈢县机关事务管理局后勤管理股是食堂的具体管理部门，履行以
下职责：
1．负责食堂食品安全管理的组织实施工作，在与劳务派遣公司洽
谈劳务用工合同时必须将食品安全作为劳务派遣合同的重要指标。
2．制订食堂各项食品安全管理制度。
3．督促和组织食堂食品安全工作的日常监督检查工作
4．督促并组织食堂对食品安全存在的问题进行整改。
5．制定食堂工作人员的培训计划，并在县食监局等部门的指导下
定期组织对食堂工作人员的食品安全知识、职业道德和法制教育进行
培训。
6．按食品应急处置工作预案的要求、及时处置发生的食品安全事
故；协助卫生监督部门调查造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品
及其原料、工具、设备和现场。
㈣食堂管-理-员是食堂食品安全的管理者，履行以下职责：
1．负责申领食堂运行所必须的各种证照及其年检年审工作。
2．负责食堂食品安全工作的日常监督、检查工作。
3．制订食堂工作人员的培训计划，负责食堂食品安全管理的具体
实施工作。
4．组织食堂的工作人员定期进行健康体检，一旦发现传染病患者，
应及时采取相应的防范措施，切断传染病的传
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