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学校食堂餐具消毒制度

1、杯、盘等饮食器具使用后，应用热水与适当洗涤剂配制洗刷干净，并用清水冲洗，经蒸汽高温确定时间消毒后存放在指定专柜保管。

2、切菜板、菜刀、木墩、容器应生熟分开，用后及时洗刷、刮净、消毒（食用酒精燃烧），其他勺、锅、铲等厨房用具用后亦要洗刷干净和消毒。

3、对患传染性疾病的学生或老师，应劝其单独用餐，所用餐具及时分开保管，严格消毒。

4、在专业人员的引导下，每学期对排污明沟、厨房四周角落进行一次消毒。

5、做好暑假、寒假后开学前食堂各类用具的消毒准备工作。

6、认真做好餐具消毒记录。

篇2:华中幼儿园餐具、用具清洗消毒制度

华中幼儿园餐具、用具清洗消毒制度

1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

2.洗刷消毒员必需娴熟掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格依照“除残渣碱水（或餐洗净）清水冲热力消毒保洁”的次序操作。药物消毒加添一道清水冲工序。

3.每餐收回的餐饮具、用具，立刻清洗消毒，不隔餐隔夜。

4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必需符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必需清洗干净，消毒后的餐具表面干净、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保管、备用。

5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要常常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原材料子，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。

7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。

8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

篇3:二中餐具用具清洗消毒管理制度

谷阳二中餐具用具清洗消毒管理制度

一、设立独立的餐饮洗刷消毒间，消毒间内配备消毒洗刷保洁设备。

二、严格依照“除残渣碱水或餐洗净刷净水冲热力消毒或药物消毒”的程序，进行药物消毒加添一道净水冲的程序。

三、蒸汽消毒100℃，时间15分钟。

四、洗刷餐具饮具用专用的水池，不得与其他水池混用。

五、洗涤消毒餐具使用的洗涤剂符合食品用洗涤剂消毒的卫生标准和要求。

六、餐具用前洗净消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。

七、消毒后的餐具储存在专用保结柜内备用，已消毒和未消毒的餐具分开存放，餐具存放储存柜上标有明显标记。

八、餐饮具环境、设备、餐具保洁橱定期清洗，保持清洁。

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