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学校食堂卫生制度

华晶学校食堂卫生制度

一、食堂工人要持健康证上岗。上班时要将工作服、帽穿着整齐。

二、食堂卫生分工明确，分工责任制上墙。

三、严禁采购、销售腐烂变质食品，防止病从口入。

四、保证食品卫生，做到防蝇、鼠、毒等，杜***物中毒现象的发生。

五、严格执行国家食品卫生法，做好食堂卫生工作。

篇2:中心学校食堂从业人员卫生培训制度

中心学校食堂从业人员卫生培训制度

学校食堂从业人员卫生培训制度学校食堂从业人员必需了解食品卫生知识，学校必需对食堂从业人员进行卫生培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特订立学校食堂从业人员卫生培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，加强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必需乐观认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

篇3:龙头学校食堂卫生管理制度

龙头学校食堂卫生管理制度

1、加强食品卫生制度组织建设，成立以校长为组长的食品卫生管理小组，建立主管校长责任制，由总务处负责食堂食品卫生管理工作，伙食团长做兼职食品卫生管理员。

2、建立健全食品卫生安全管理制度，由办公室负责检查，督促执行。

3、学校食堂不搞承包，集体经营，并以服务师生为宗旨。

4、学校食堂必需取得卫生行政部门发放的卫生许可证后，方可经营。并自动接受卫生行政部门的监督、检查。

5、建立健全食品卫生从业人员岗位职责，并予以公示，接受用餐者监督。

6、学校食堂从业人员要注意个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤洗手，必需每年体检一次，并持有有效合格的健康证后方可上岗。

7、学校在卫生行政部门引导下，定期对食堂从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制培训。

8、加强食堂清洁卫生，做到每天两清扫，每周一大扫，

9、保持食堂全部器具表面的清洁卫生，餐饮用具要专柜存放，用前要消毒洗净，每周做消毒工作一至二次。

10、食品存放要分类，存放场合清洁卫生，严禁与有毒有害物品和个人生活物品混放在一室。

11、搞好操作间卫生，保持仓库乾净，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。

12及时处理垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。

13、加强食堂安全保卫措施，夜间必需布置专人值班，严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的原材料子存放间和加工操作间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐安全。

14、建立健全食物中毒和食源性疾患报告制度和预案，此类事件一旦发生，立刻按有关程序向上级报告。同时启动紧急预案，做好事态的防控工作。

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