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制作凉拌菜教案(新疆四年级上册综合实

践活动)

第三课时

制作凉拌菜

教学目标：

1、知识与技能：尝试用各种方法制作凉拌菜。

2、情感态度价值观：能在制作凉拌菜的过程中获得成功

的喜悦。

3、过程与方法：初步掌握制作凉拌菜的方法和技巧

教学重、难点：

通过制作老虎菜体验劳动的快乐和成功的喜悦知道做菜也

是一门艺术。

教具准备洋葱、辣椒、番茄、香油等

教学过程：

一、教学导入：

上节课我们一起探讨了制作凉拌菜的方法，学会了使用菜

刀的方法，这节课，就请大家大展身手吧！

（一）观察示范

师：我们先来跟小神厨学一学切菜的技巧，（课件出示：

大家好，我是小神厨。看我把菜切出了均匀的块、条、片、丝、

丁，因为我有小窍门：

①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈

半屈状

摁住要切的原料。

②切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后再

改切成

小块或丁。

②切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心

下刀，