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国家公共营养师题库（附参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。

A、互相尊重、平等互助

B、唯我独尊、居高临下

C、顾全大局、共同前进

D、通力协作、共同讲光

正确答案：B

2.()和点头礼是按摩师常用的礼仪。

A、问候礼

B、拥抱礼

C、握手礼

D、颔首礼

正确答案：C

3.绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是()

A、使血脂异常

B、使血脂波动

C、使血脂下降

D、无关

正确答案：A

4.()是冲脉的基本功能。

A、分身左右之阴阳

B、能约束纵行之诸脉

C、维络诸阴,诸阳

D、调节涵蓄十二经气血

正确答案：D

5.适合国人理想体重计算的公式是()。

A、Broca

B、Broca改良公式

C、平田公式

D、体质指数

正确答案：B

6.Rohrer指数是()。

A、[体重(kg)/身高(cm)2]×107

B、[身高(cm)/体重(kg)2]×107

C、[体重(kg)/身高(cm)3]×107

D、[身高(cm)/体重(kg)3]×107

正确答案：C

7.下列哪一组不是躯干骨常用骨性标志。()

A、胸骨柄、胸骨角、剑突

B、锁骨体、锁骨肩峰端

C、颈静脉切迹、肋骨

D、胸腰椎棘突、第7颈椎棘突

正确答案：B

8.小腿三头肌的主要功能是()。

A、伸膝关节,上提足跟

B、屈膝关节,同时屈踝关节

C、屈踝关节,伸膝关节

D、屈膝关节,上提足跟

正确答案：D

9.蒸馏酒的主要卫生问题是().

A、甲醇

B、黄曲霉毒素

C、食品添加剂

D、细菌污染

正确答案：A

10.用指端、掌根或肘尖做与肌纤维、肌腱、韧带呈垂直方向的手法是()。

A、拨法

B、按法

C、点法

D、推法

正确答案：A

11.关于断乳食物().

A、就是为断乳准备的人工代乳品

B、又称婴儿辅助食品

C、是断乳婴儿的安慰食品

D、就是断乳期以后婴儿的食品

正确答案：B

12.常用体表标志法中活动标志取的腧穴有()穴。

A、阳溪

B、膻中

C、天枢

D、阳陵泉

正确答案：A

13.胃炎患者的饮食应()

A、烟酒

B、低渣软食

C、粗杂粮

D、高纤维蔬菜

正确答案：B

14.拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是()。

A、捏法

B、拿法

C、掐法

D、提法

正确答案：A

15.检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时,VitA(μgRE)的数值是通过()。

A、直接测定所得

B、测定植物性食物中β-胡萝卜素所得

C、测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得

D、由B和C的测定结果计算所得

正确答案：D

16.精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求()。

A、理论知识和技能的相结合

B、完美的服务

C、零缺陷

D、爱岗爱业

正确答案：C

17.牛奶中的碳水化合物是()

A、蔗糖

B、麦芽糖

C、葡萄糖

D、乳糖

正确答案：D

18.传化()是大肠的生理功能。

A、水谷

B、糟粕

C、营气

D、精气

正确答案：B

19.EAR是指()。

A、推荐摄入量

B、平均需要量

C、适宜摄入量

D、可耐受最高摄入量

正确答案：B

20.冷冻保藏中损失较多的维生素为()

A、维生素A

B、烟酸

C、维生素E

D、维生素C

正确答案：D

21.腰椎反射区的位置是在()。

A、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨

B、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨

C、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨

D、双足弓外侧缘第五楔骨到舟骨

正确答案：B

22.肱骨、尺骨、桡骨和()组成上肢游离骨。

A、手骨

B、腕骨

C、指骨

D、掌骨

正确答案：A

23.下列说法中,你最能够认同的是().

A、别人求我三春雨,我去求人六月霜

B、花枝叶下犹藏刺,人心怎保不怀毒

C、害人之心不可有,防人之心不可无

D、穷在大街无人间,富在深山有远亲

正确答案：C

24.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()

A、烟熏保藏

B、高压保藏

C、辐照保藏

D、冷冻保藏

正确答案：D

25.保健按摩服务程序通常包括()。

A、准备、迎宾、按摩、善后服务

B、准备、迎宾、善后服务

C、准备、迎宾、按摩服务

D、迎宾、按摩

正确答案：A

26.关节的主要结构包括()。

A、关节面、关节腔和关节囊

B、关节面、关节腔和关节内软骨

C、关节面、关节腔和韧带

D、关节面、关节内软骨和关节囊

正确答案：A

27.在食品腐败变质过程中,通常()更占优势.

A、致病菌

B、霉菌

C、酵母菌

D、细菌

正确答案：D

28.百会穴的定位()

A、位于头部,头顶正中线上,两耳根连线的中点处

B、位于头部,头顶后正中线上,两耳尖连线的中点后1寸处

C、位于头部,头顶正中线上,两耳尖连线的中点处

D、位于头部,头顶前正中线上,两耳尖连线的中点前1寸