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小学《食品安全教育》教案

小学《食品安全教育》教案（精选8篇）

小学《食品安全教育》教案篇1

教育目的：

1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。

2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

教育重点：

对食品污染和中毒的预防

授课内容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，

从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种

条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些

有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的

食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

（一）细菌性食物中毒

细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期

的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动

物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶

心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降

抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。