高中 化学 必修 第二册 第七章 有机化合物《第四节 第1课时 糖类》课件.pptx

第1课时糖类第七章第四节基本营养物质

1．知道糖类的组成、重要性质和主要用途。2．认识葡萄糖的分子结构，掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应。3．能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度。学习目标

任务一糖类的组成与分类1任务二葡萄糖的结构及性质2随堂达标演练4内容索引课时测评5任务三蔗糖、淀粉、纤维素的性质及其应用3

任务一糖类的组成与分类

新知构建1．营养物质营养物质主要包括____、______、____、维生素、无机盐和水，前三者为人体必需的基本营养物质。2．糖类的组成糖类是由__________三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，也被称为__________。注意：糖类不一定均符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；但符合Cn(H2O)m的有机物不一定是糖，如乙酸分子式可写为C2(H2O)2。糖类蛋白质油脂C、H、O碳水化合物

3．糖类的分类注意：单糖不能水解，二糖水解生成两分子单糖，多糖水解生成多分子单糖。类别代表物分子式相互关系单糖葡萄糖、果糖___________同分异构体二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖C12H22O11__________多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n不属于同分异构体C6H12O6同分异构体

典例应用1．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(HCHO