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三级公共营养师考试内容与答案

三级公共营养师考试是营养师资格认证的重要组成部分，主要

测试考生对公共营养基础理论、营养评估、营养干预、营养教育等

领域的掌握程度。以下是三级公共营养师考试的内容与答案。

一、选择题（每题2分，共20分）

1.人体所需能量的主要来源是（A）

A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.矿物质

答案：A

2.下列哪种食物富含优质蛋白质（B）

A.米饭B.鸡蛋C.蔬菜D.水果

答案：B

3.营养干预的基本原则是（D）

A.营养补充B.营养限制C.营养均衡D.因人而异

答案：D

4.下列哪种疾病与营养不良无关（A）

A.肥胖B.贫血C.骨质疏松D.糖尿病

答案：A

5.营养教育的目的是（C）

A.提供营养知识B.推广营养理念C.帮助个体制定合理的饮

食计划D.提高公众对营养的关注度

答案：C

二、简答题（每题5分，共25分）

1.请简述公共营养师的职责。

公共营养师的职责包括：进行营养评估，制定营养干预计划，

提供营养指导和咨询，开展营养教育和宣传，进行营养管理和监督

等。

2.请简述如何进行营养评估。

营养评估包括收集个体的基本信息、饮食习惯、生活方式等，

分析个体的营养状况，识别营养相关问题，提出针对性的营养干预

措施。

3.请简述营养干预的基本方法。

营养干预的基本方法包括：营养教育、营养咨询、营养指导、

营养治疗等。

4.请简述如何进行营养教育。

营养教育包括了解受教育者的需求和特点，制定教育计划，采

用多种形式进行教育，评估教育效果，持续关注和指导受教育者。

5.请简述公共营养师在实际工作中应具备的素质。

公共营养师在实际工作中应具备的素质包括：扎实的营养学知

识、良好的沟通和表达能力、敏锐的观察和分析能力、严谨的工作

态度、良好的服务意识等。

三、案例分析（共30分）

案例：张先生，40岁，身高175cm，体重80kg，办公室职员，

每天久坐，偶尔加班，饮食不规律。最近体检发现血压偏高，胆固

醇偏高，脂肪肝。请为张先生制定一个针对性的营养干预计划。

1.分析张先生的营养状况（10分）

根据张先生的年龄、身高、体重、职业和生活习惯等信息，分

析其可能存在的营养问题，如能量摄入过多、脂肪摄入过多、膳食

纤维摄入不足、维生素和矿物质摄入不足等。

2.制定营养干预计划（20分）

针对张先生的营养问题，制定以下干预计划：

（1）调整饮食结构：增加蔬菜、水果、全谷类、低脂乳制品

等食物摄入，减少高脂肪、高糖、高盐等食物的摄入。

（2）控制热量摄入：适当减少每日热量摄入，以达到减肥目

标。

（3）增加运动：建议每周进行至少3-5次中等强度的有氧运

动，如快走、慢跑、游泳等。

（4）补充营养素：根据张先生的营养状况，适量补充维生素

和矿物质。

（5）定期监测：建议张先生定期进行体检，监测血压、胆固

醇等指标，调整营养干预计划。

3.评估营养干预效果（10分）

根据张先生实施营养干预计划一段时间后的身体状况、体重、

血压、胆固醇等指标，评估营养干预效果，并对干预计划进行调整。

答案：见附件

注：本答案仅供参考，实际考试答案可能有所差异。考生应以

教材和官方资料为准。