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酒吧月工作总结3篇

酒吧月工作总结1

各位领导、同事大家好：

本人是餐饮部西餐厅领班__，20__年是一个不平凡的年

度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的

相互关照下，作为一个西餐厅领班，我带领西餐厅员工基本

上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部

门交叉培训的经受，使我的各方面力气得到了熬炼。真心的

感谢领导们对我的培育，但是在一些细节上面还存在许多不

足，需要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述

职如下：

(一)岗位职责的执行状况：

首先，人员管理方面。20__年上半年，我在中餐厅担当

领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以

服务为核心，员工的素养凹凸，直接影响我们的服务质量。

餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了《传菜部岗

位职责与行为规范》。每次召开班前会时，向每位员工传达，

使员工知道自己该做什么，怎样去做。执行一些奖惩制度，

来激励员工，使他们有一种相互之间的竞争意识，从而提高

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我们的修养和服务质量。

20__年下半年由于工作需要，我调离中餐厅来到西餐厅

担当领班，面对生疏的环境，如何管理好、发挥好、团结好

这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事

关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身的驾驭全局

的力气和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位员工的

特点，尽量部署员工他们合适的工作，与西餐厅经理和主管

共同制定出《西餐厅区域责任支配表》，让每个人每天都有

事做，欢快主动的去完成他们最擅长的事情。闲暇时间，我

会以谈心闲聊的方式去了解员工的心理动态，在工作和生活

中像个一个老大哥一样去主动的引导员工的思想，激励他们

努力上进。

其次，日常培训方面。主动的响应经理的号召，做好培

训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，对于这

一点我有深刻的体会。在每日班前会时我会主动的向大家做

一些酒店英语方面的学校问共享，在板报上贴出每日一句供

大家学习，把握最时尚的酒店日常用语。此外，主动的关心

主管做好培训前的预备也是我日常最主要的工作，依据要求

制定出每周、每月的培训方案。并且在每日组织员工进行小

规模的部门培训，以此加强员工对岗位技能的认知。培训中

我们

本着理论学问与实践相结合的理念，设计一些情景演示，

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使培训更加生动。这些成果都将在日常的接待中得到体现。

最终，降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅

班前会时想员工传达成本把握的理念，从小件物品如牙签、

筷套、餐巾纸方面，做到每日服务时去检查员工执行状况，

是否将筷套等准时回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上

的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。

依据区域责任支配制度，我带领每日特地负责设施设备的报

修的员工去检查，发觉问题准时报修并做好统计。

(二)工作中存在的问题

坦率的说，我在这一年里是取得了一点进步，同时也存

在着许多不足比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人

性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理水平还有

待提升。将来，我会努力以更加严格的标准要求自己，不断

提高自身的管理水平。

20__年，将是我在书院工作的最终一年，这一年里我所

获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆教育，离不开同

事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培育，

感谢同事们对我的关怀，大家辛苦了!

酒店传菜领班年度工作总结3

转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作

支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现

将20__年度工作状况作总结汇报，并就20__年的工作预备作

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简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要

礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一

呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间

相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者

要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题立刻指正，监

督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服

务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长

为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自

的工作内容，