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幼儿园食堂从业人员工作管理制度

一、总则

第一条目的与依据

为了加强幼儿园食堂管理，保障幼儿的饮食安全，提高食堂工作人员的服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等相关法律法规，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于幼儿园食堂从业人员的工作管理，包括食堂工作人员的招聘、培训、考核、奖惩等方面。

第三条管理原则

食堂从业人员应遵循以下原则：

1.依法管理，确保食品安全；

2.以幼儿健康为核心，提供营养均衡的饮食；

3.强化服务意识，提高服务质量；

4.实施科学管理，提高工作效率。

二、食堂从业人员招聘与培训

第四条招聘条件

1.食堂从业人员应具备初中及以上学历；

2.具备良好的道德品质，热爱幼儿教育事业；

3.具备相应的烹饪技能和食品安全知识；

4.身体健康，无传染性疾病。

第五条招聘程序

1.发布招聘公告，明确招聘条件；

2.对应聘者进行资格审查；

3.组织面试，了解应聘者烹饪技能和食品安全知识；

4.体检合格后，签订劳动合同。

第六条培训内容

1.食品安全法律法规、食品安全知识；

2.幼儿营养与饮食搭配；

3.烹饪技能培训；

4.服务态度与职业道德。

第七条培训形式

1.入职培训：对新入职的食堂从业人员进行为期一周的培训；

2.在职培训：定期组织食堂从业人员参加业务培训；

3.外部培训：选派食堂从业人员参加相关职业技能培训。

三、食堂从业人员岗位职责

第八条食堂管理员职责

1.负责食堂的日常管理工作，确保食堂正常运行；

2.制定食堂工作计划，组织食堂从业人员完成工作任务；

3.监督食堂卫生安全，确保食品安全；

4.负责食堂财务管理和成本核算。

第九条厨师职责

1.负责幼儿菜肴的烹饪，确保菜肴色香味俱佳；

2.遵循食品安全操作规程，确保食品卫生；

3.参与食材采购，确保食材质量；

4.配合食堂管理员完成其他工作任务。

第十条食堂服务员职责

1.负责幼儿用餐服务，确保幼儿用餐秩序；

2.保持食堂卫生，定期清洗餐具；

3.配合厨师完成食材准备和菜肴分装；

4.协助食堂管理员完成其他工作任务。

四、食堂从业人员考核与奖惩

第十一条考核内容

1.工作态度：包括服务态度、责任心、团队合作等；

2.工作能力：包括烹饪技能、食品安全知识、业务水平等；

3.工作业绩：包括完成任务的质量、效率、创新等。

第十二条考核周期

1.入职考核：对新入职的食堂从业人员进行为期一个月的考核；

2.定期考核：每半年对食堂从业人员进行一次考核；

3.特殊考核：根据实际情况，对食堂从业人员进行临时考核。

第十三条奖惩措施

1.奖励：对表现优秀的食堂从业人员给予物质奖励、晋升、培训等；

2.惩罚：对违反工作纪律、造成食品安全事故的食堂从业人员给予警告、罚款、解聘等处罚。

五、食堂从业人员健康管理

第十四条健康检查

1.食堂从业人员应每年进行一次健康检查；

2.体检合格者，方可继续从事食堂工作；

3.体检不合格者，应立即调离食堂工作岗位。

第十五条健康档案

1.建立食堂从业人员健康档案，记录体检结果和健康状况；

2.对患有传染性疾病、不宜从事食堂工作的从业人员，应及时调整工作岗位。

六、食堂从业人员福利与待遇

第十六条工资待遇

1.食堂从业人员工资待遇参照当地相关规定执行；

2.根据工作年限、工作表现、业务能力等因素，合理调整工资待遇。

第十七条福利待遇

1.享受国家法定节假日、婚假、产假等；

2.提供免费工作餐；

3.提供必要的劳动保护用品；

4.享有参加业务培训、晋升等机会。

七、附则

第十八条本制度解释权归幼儿园所有。

第十九条本制度自发布之日起实施。

第二十条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

（以下为具体内容，字数约3000字）

一、食堂从业人员招聘与培训

1.招聘条件

（1）初中及以上学历；

（2）具备良好的道德品质，热爱幼儿教育事业；

（3）具备相应的烹饪技能和食品安全知识；

（4）身体健康，无传染性疾病。

2.招聘程序

（1）发布招聘公告，明确招聘条件；

（2）对应聘者进行资格审查；

（3）组织面试，了解应聘者烹饪技能和食品安全知识；

（4）体检合格后，签订劳动合同。

3.培训内容

（1）食品安全法律法规、食品安全知识；

（2）幼儿营养与饮食搭配；

（3）烹饪技能培训；

（4）服务态度与职业道德。

4.培训形式

（1）入职培训：对新入职的食堂从业人员进行为期一周的培训；

（2）在职培训：定期组织食堂从业人员参加业务培训；

（3）外部培训：选派食堂从业人员参加相关职业技能培训。

二、食堂从业人员岗位职责

1.食堂管理员职责

（1）负责食堂的日常管理工作，确保食堂正常运