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水对人体的作用与功能

人体内的水分称为体液，体液在人体内分为细胞内

液和细胞外液，除骨细胞外，大多数细胞内液都占细

胞总量80%以上，同时每个细胞又被细胞外液包围，

所以细胞生存每时每刻离不开水。新陈代谢是细胞能

个体生存、繁衍的前提，细胞是人体新代谢的基本单

位。在细胞代谢中，水充分体现了运输功能，胃肠道

吸收并经肝脏再加工的各种营养，呼吸道吸入的氧气，

在新水（细胞外液）携带下，由细胞膜的水通道进入

细胞，参与细胞代谢，促进细胞生长发育，使人的细

胞更具活力。细胞内液通过细胞膜水通道离开细胞时

将带走各种废物，最后以尿、汗等排泄物排出体外，

避免了细胞因中毒而丧失功能。

如果没有水，将会出现下列情况：

（1）吃的营养物质不能吸收。

（2）氧气不能带到人体的各个部位。

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（3）养料、各种必需的激素、微量元素、维生素等

均不能到达它应该作用的部位。

（4）各种新陈代谢无法进行。

水不仅有媒体和载体的作用。而且参与生物大分子（蛋

白质、核酸、酶、碳水化合物等）的结构，构成生命

物质，共同完成生命的能量、物质和信息等生命活动。

一、水的生理功能

在人体成分中，水的含量最高，成年人体内水分约占

体重的60%-70%。年龄越小，体内所含水分的百分

比越高。人在饥饿或无法进食的情况下，只要供应足

够的水分，还能勉强维持生命。但若体内水分损失超

过20%，生命将不能维持。正常成人每天水分的摄入

和排出基本为动态平衡状态，总计量为2500亳升左

右。

水是细胞生存的基础，人体的各种生理化活动都是在

水的参与下完成和实现，水在人体中扮演着溶媒、活

化细胞的角色。由于水的润滑作用，关节才能灵活自

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如的活动，内脏相互挤压也相安无事，平安相处。由

于水的比热很大（是铁的10倍）。因此水温就不易波

动，人的体温才能保持平稳。水对食物和盐类有很强

的溶解性，它能使体液浓度维持正常，运送养分，排

泄废物，由水充盈的细胞才使生命体生机盎然。水本

身就是生物大分子的一个组成部分，没有水，体现生

命现象的功能就不能实现。水还是有活性的蛋白蛋和

遗传基因的重要组成部分。没有水，绝对没有生命。

水对人的生命如此重要，我们对水的认识必须更新。

其生理功能归纳为：

1、代谢作用水不仅是体内营养和代谢产物的溶

剂，同时也将各种物质通过循环带到各自的目的地。

因此，水参与体内一切物质的新陈代谢。

2、调节作用人体体表出汗，可以带走大量热量，

水又能吸收人体物质代谢产生的多余热量，调节体温，

从而使体温维持在正常范围。

3、溶解作用人体内的所有无机盐和各种有机化合

物，各种酶和激素都需要水来溶解而发挥作用。

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4、消化作用水构成人体内的消化液如唾液、胃液、

胆汁、胰液、肠液等，而食物的消化主要依靠消化器

官分泌的消化液来完成。

5、运输作用人体血液中80%以上是水。血液在心

脏与血管系统构成的闭环式结构中奔流不息，使能量

交换和物质转运得以进行取决于水的运输作用。

6、润滑作用水具有润滑作用，如水能使关节、脏

器及组织细胞减少相互间的磨擦，使之保持和睦相处，

运动协调的状态。而泪液可防止眼球干燥，唾液及消

化液滋润消化道，有利于吞咽和咽部湿润。

7、亲和作用当人体脱水时，水最先进入脱水细胞，

显示出水的亲和力。

在水的功效方面，美博士西蒙巴尔认为：“水可以作为

强体剂、镇静剂、泻剂、发汗剂、兴奋剂和新陈代谢

的促进剂。”他特别强调：“虽然水有药效，但它和药

剂不同，安全没有副作用，这一点是水特有的长处。

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