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幼儿园园食堂管理制度

幼儿园园食堂管理制度1

度一、幼儿园必须切实做好幼儿生理和心理卫生保健工作。幼

儿园严格执行卫生部颁发的《托儿所、幼儿园卫生保健制度》以及

其他有关卫生保健的法规、规章和制度。

二、幼儿园应制定合理的幼儿一日生活坐下制度、两餐间隔时

间不得少于3小时半。幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少

于2小时，寄宿制幼儿园不得少于3小时。高寒、高温地区可酌情

增减。

三、幼儿园应建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡或档案。每

年体检一次，每半年测身高、视力一次，每季度量体重一次，并对

幼儿身体健康发展状况定期进行分析、评价。应注意幼儿口腔卫生，

保护视力。

四、幼儿园应建立卫生消毒，病儿隔离制度，认真做好计划免

疫和疾病防治工作。幼儿园内严禁吸烟。

五、幼儿园应建立房屋设备、消防、交通等安全防护和检查制

度；建立食品、药物等管理制度和幼儿接送制度，防止发生各种意

外事故。应加强对幼儿的安全教育。

六、供给膳食的.幼儿园应为幼儿提供合理膳食，编制营养平衡

的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量。

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七、幼儿园应保证供给幼儿饮水，为幼儿饮水提供便利条件。

要培养幼儿良好的大、小便习惯，不得限制幼儿便溺的次数，时间

等。

八、积极开展适合幼儿的体育活动，每日户外体育活动不得少

于一小时。加强冬季锻炼。充分利用日光、空气、水等自然因素，

以及本地自然环境，有计划地锻炼幼儿肌体，增强身体的适应和抵

抗能力。对体弱或有残疾的幼儿予以特殊照顾。

九、幼儿园夏季要做好防暑降温工作、冬季要做好防寒保暖工

作、防止中暑和冻伤。

幼儿园园食堂管理制度2

为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它

食源性疾患的发生，保障老师和学生员工身体健康，根据《中华人

民共和国食品卫生法》，结合幼儿园实际，制定本办法。

一、幼儿园园长为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任

人。园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期

召开会议，研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责

任追究制。

二、安保办主任为学校食堂卫生安全管理工作第一责任人。全

面负责幼儿园食堂安全卫生检查工作。

三、分管领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，

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必须及时责成相关部门进行全面整改。

四、总务处在分管领导的带领下，设立人员对食堂进行安全检

查。

（1）设立食堂安全监督管理人员，具体负责监督检查学校食品

卫生安全、卫生、操作流程，以及相关政策、措施及制度的落实，

履行监督检查的职能。

（2）建立学校食堂家长安全监督机制，每天对食堂采购物品及

操作流程、饭菜质量监督，发现问题及时上报相关分管领导。

五、办公室负责拟定相关规章制度，详细分化人员职责，教导

处协调安全检查人员的值日，每周安排一名校级领导、老师、食堂

监管员对食堂安全进行全面检查。

六、值班领导、食堂安全监管员职责。

（1）严查环境卫生是否整洁。

（2）严查从业人员是否佩证上岗、健康证明是否有效。

（3）严查索证索票制度是否落实。

（4）严查清洗消毒是否到位。

（5）严查加工管理制度是否落实。

（6）严查是否存在违法使用食品添加剂行为

七、食堂责任人对食堂易发生食品卫生安全事故的场所加强安

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全防范，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原

料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

八、班级以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头

无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学

生食品卫生安全意识和自我保护能力。

九、食堂安全监管员全面负责食堂购物的监管，负责食堂采购

物品及操作流程是否规范、饭菜质量是否达到要求，是否进行购物

索证等进行监管。

十、对各责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职

责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究法律