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六．无水一水浓缩岗位试题

一、填空

1.生产柠檬酸的主要原料是（木薯）和（玉米）。

2.柠檬酸的分子量:无水（192.13）和一水（210.14）

3.柠檬酸又名（枸橼酸），学名（2-羟基丙烷三羧酸）

4.一水柠檬酸的结晶含水量是（8.85%）熔点（70-75）度，常温常压下的溶解

度（147）晶体形状（斜方棱晶）

5.无水柠檬酸柠檬酸的熔点是（153度）晶体形态（双菱锥体）

6.一水和无水柠檬酸的临界温度是（36.6度）

7.柠檬酸易溶于（水），微溶于（乙醚），不溶于（苯，甲苯，脂肪酸等）中

8.溶质含量越高或温度越低，则溶液的蒸汽压（越低），反之（越高）即溶液

的沸点随溶质的提高而（上升），在一定温度条件下，蒸发速度随着溶质的浓度

提高而(下降)。

9.当有效温度差下降到小于（10）度时，二次汽失去利用价值。

10.影响蒸发器的生产强度的主要因素（传热），（有效温度差），（溶液的质量）

11.蒸发器的液面高度控制在加热器高度的（1/21/3）处，传热系数最大。

12.加热器上方的不凝性气体阀门，要常处于（半开）状态下，以利于不凝性气

体的排放。

13.晶体水合物含有一定数量的溶剂（水）分子，称为（结晶水）。

14.一水柠檬酸晶体在一定的压强下，在某种温度下蒸汽压强大于空气的水气压

强时，结晶水易失去而（风化），反之低于空气中的水气压强时，就能吸收水分

而（潮解）。

15.溶液结晶的首要条件是溶液是（过饱和）溶液。

16.过饱和曲线又称为（起晶）曲线。

17.柠檬酸溶液结晶分为（起晶）和（育晶）两个阶段。

18.在结晶过程中，晶核形成的速率远大于晶体生长的速率，则产品中的晶体（小

而多），反之晶体（大而少）。

19.晶核形成的三种方式（初级均相成核）,(初级非均相成核)和（外加晶核）。

20.自然起晶所产生的晶核为（初级均相成核）

21.我们一水冷冻结晶所用的（晶种）起晶法.

22.三足离心机挖料时不能在（停机）时进料，防止（晶体局部沉淀）而失衡，

离心机会（剧烈震动）。

23.影响结晶的因素（过饱和度）（晶粒的表面积）（温度）和（境界膜厚度），（料

液的粘度）。

24.料液粘度和结晶速度成（反比），与境界膜厚度成（正比）。

25.柠檬酸干燥是采用的（热空气）干燥法，属于（对流）干燥法。

26.干燥操作有两个基本过程（传热）和（传质）过程。

27.干燥过程的实质是（物料中的水分从液相转到气相中）。

28.冷风段空气必须使用（干燥无尘的冷空气）。

29.干燥时物料和热空气运动方向（相反）时，有利于提高干燥速率。

30.一水柠檬酸的干燥品温应在（36度）以下，否则会失去结晶水而成为无水柠

檬酸，无水柠檬酸的干燥品温应在（40度）以上，否则会吸水而成为一水柠檬

酸。

31.柠檬酸工业的三废是指（废水）（废渣）和（废气）。

32.车间冷冻机所采用的冷冻剂为（R22氟里昂）,冷量是(628).

33.一水干燥机的震动电机功率是大(3kw),小(2.2kw).

34.新厂一,二.三效采用的(降膜式)蒸发器,而新厂四效和母液采用的是(升膜式)蒸

发器.

35.多效蒸发的操作流程有(并流加料),(逆流加料),(错流加料)和(平流加料).

36.c套采用的是(错流加料)流程,a和b套采用的是(并流加料)流程..

37.我们采用的蒸发方式是(减压)蒸发,即（真空）蒸发。

38.真空蒸发的操作压力（真空度）取决于冷凝器中（水的冷凝温度）和（真空

泵的能力）。

39.真空泵的作用是（抽走系统中的不凝性气体）。

40.我们车间加热器采用的是（列管式）换热器。蒸发器采用的是（强制）循环。

41.空气中的含水量叫做（湿度），与一定大气压和温度下空气中的湿度相比叫做

（相对湿度）

42.钠中和加活性炭吸色的最佳温度是（70度）左右。

43.柠檬酸和柠檬酸钠判别方法，柠檬酸为（强烈酸）味，柠檬酸钠为（清凉咸）味。

44.柠檬酸的分子