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低温酸奶配料表之争

然而6年前，“简爱”吸引市场目光，靠的是一杯高端酸奶“”和“生牛

乳、糖、乳酸菌，其他没了”的极简配方标准。

除了力度空前的买赠促销外，新品另一亮点当属“200mg”的钙含量。

不久前，深圳卡士乳业推出的断糖日记“”新款酸奶，也高调亮出每杯

“169mg”的钙含量。

言必提配方。精确到毫克“”的较量，只是低温酸奶在过去6年间围绕

配料表“”缠斗的冰山一角。从控制、取消蔗糖和代糖含量，到比拼生牛乳

蛋白含量，为了让配方愈发少而精“”，几大酸奶品牌已展开过多轮交锋。

《商界》记者了解到，广州简爱、深圳卡士、北京乐纯这几个新兴品

牌，均成立于2015年前后，且都将低温无添加“”酸奶作为产品近几年的

主要经营重心。

在早已呈焦土之势的乳制品市场，低温酸奶无添加之争引燃新一轮战

火。外界兴许很难料想到，乳制品行业有一天竟然会比拼谁的配料表东西

更少。而一旦战争打响，谁也无法单独决定自己的命运。

配方车轮战：“mg”级的秒杀

在卖场冷柜前活动了10多年，彭先生对乳品行业的市场格局再熟悉

不过。在他眼里，低温乳品如酸奶、鲜奶的总体市场份额近几年增长迅

速，总体走势不错。

然而，最近让这位卖场老将、乳品资深采购经理生出无限感慨的是，

这潭波澜不兴的春水被意外搅动，而且动静恐怕会越来越大。

为节省消费决策时间，提高卖场经营效率，本身很多大卖场都在忙“

着转型。”6月9日，彭先生告诉《商界》，为避免同品类商品陷入同质化

竞争，许多卖场都在调整经营策略，通过压缩部分SKU的方式对货柜进

行优化。不料一些势头很猛的品牌却像黑马一样不断杀出来，打乱计划。

他口中攻势很猛的品牌，就有简爱。2020年，简爱和永辉达成渠道

合作，继线上、便利店等场景后，将渠道扩张到传统连锁卖场。

无论从规模、地理位置还是渠道性质来分析，永辉都是探讨接下来这

场车轮战激烈程度的绝佳样本。想方设法帮助消费者缩短决策时间的渠

道，却成了几大低温酸奶品牌展示排面、PK品类研发实力的跑马场。

6月中旬是简爱酸奶旗下新品——父爱配方高“钙”新品促销的重要节

点。和线上亲民的各种买赠促销不同，在线下却是另一个维度的PK。

广州简爱和深圳卡士的上新撞“”了。在盒马、永辉等卖场，深圳卡士

推出的新品断“糖日记”，在强调每杯酸奶高达5.46g的蛋白质含量后，不

忘吆喝新品的另一卖点——169mg的高钙含量。

而简爱最新上市的这款针对3岁+儿童的高钙酸奶，这一指标却

≥200mg。

根据各品牌主推130g或150ml的单杯/瓶的规格来计算，站在冷柜

前做决策时，面前这两种包装精美、同样定位高端酸奶的产品，算下来，

在关键指标的实际含量都差“不多”的前提下，消费者究竟会如何选择？

眼花缭“乱，根本选不出来。”5月下旬，在重庆财富中心盒马鲜生，

《商界》记者随机采访一位现场消费者时，他这样回答。

而这仅仅只是一个开始。2015年至今这6年，为一张配料表纠结，

品牌间你追我赶“”的游戏已上演过多个回合。

2015年5月，简爱推出划时代的三杯酸奶：一杯基础款“”，一杯每“

100g加入100亿LGG益生菌的功能性酸奶”和一杯“2倍高蛋白酸奶”。

从某种意义上说，简爱创始人夏海通是开启战局的人。首发产品阵营

的关键词是：少、精。

而这成为配方车轮战的纲领。卡士2017年推出首款功能性酸奶餐后“

一小时”，2019年从饮料行业跨界做酸奶的北海牧场“”推出三三三倍希腊“

酸奶”，2017年乳业传统阵营的君乐宝先后推出无糖的“简醇”和无添加的

纯享“”酸奶系列，食品品牌乐纯也于2018年推出果味零脂酸奶等等。无

不围绕这两个字展开竞逐。

《商界》记者梳理近6年市面各大主营低温酸奶品牌的产品