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经典的焦糖鸡蛋布丁做法
焦糖鸡蛋布丁的做法一：
?原料：白糖50克、蛋黄、牛奶、qq糖50克。
?做法：
?1、白糖50克放入锅中小火溶化。
?2、溶化到深色的时候（不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深
了些），加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
?3、焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
?4、蛋黄2个，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙菠口味
的，放一块儿。
?5、隔水溶化qq糖就行了（蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放
入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了）
?6、过滤倒入有焦糖的容器中。
?7、放冰箱3个小时后就可以了。
?8、取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用
热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
?焦糖鸡蛋布丁的做法二：
?材料：牛奶1000ml，淡奶油250ml，鸡蛋5个，糖粉（或白砂
糖）105克，冷水25克，白砂糖60克，热水30克
?做法：
?1、牛奶倒进大碗里。
?2、淡奶油和牛奶倒在一起。
?3、加入糖粉，搅拌均匀。（没有糖粉用白砂糖也可以，但就需要
先把糖加在牛奶里，隔水加热直到糖完全溶化，然后等牛奶凉后才能跟
鸡蛋混合，稍麻烦一些。）
?4、鸡蛋在另一个大碗里打散，加到奶油牛奶里。
?5、把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液完成。
?6、把布丁液过筛两遍。
?7、布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒进模具
里，如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，水能没过布丁杯一半最
好。
?8、蒸也可以的，用保鲜膜把碗蒙好，水开后上锅蒸。
?9、焦糖酱可用可不用，但既然做了，还是大概讲一下吧。把冷
水和白砂糖放在锅里。
?10、先用中大火加热，不用搅拌，会看到起了很多泡泡。
?11、一定要守在锅旁，如果看到锅里的糖已经有些变色了，把火
关小，同时晃动锅身，使其均匀。
?12、等到糖液变成深琥珀色了，立即关火，同时加入热水，这个
时候水会剧烈沸腾，小心一点，不要伤到自己，同时用勺子搅拌使其均
匀，焦糖就做好了。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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