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湖南辣年糕的做法大全

今年在湖南长沙，经过厨师们的共同努力，翻炒出了世界上最大份

的辣椒炒肉，人们也将目光关注到了湖南辣椒炒肉的身上，湖南辣椒食

材主要就是辣椒和肉，湖南辣椒的做法也很简单，而且如果湖南人点

菜，必点辣椒炒肉，从这里就可以看出辣椒炒肉受欢迎的程度。

?湖南辣椒炒肉的做法

?需要的食材

?辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，油5克，盐2克，蒸鱼

豉油2毫升，味精2克，蒜适量。

?做法步骤

?1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。

?2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。

?3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。

?4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。

?5、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分

钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

?小贴士

?在这道湖南辣椒炒肉的做法中，辣椒的煸炒是非常重要的，辣椒

应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的

过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好

吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。

?湖南辣椒炒肉怎么做好吃

?需要的食材

?五花肉、辣椒、油盐、鸡精、酱油。

?做法步骤

?1、五花肉洗净，切片，将瘦肉用酱油腌制一下。

?2、辣椒切好，备用。

?3、炒锅烧热，将切好饿辣椒放进去，把水分焯掉，将辣椒炒

香，捞出，备用。

?4、将肥肉放在锅中炸油，油炸出来后，放入腌制好的瘦肉，翻

炒。

?5、放入辣椒，翻炒均匀，炒熟即可。

?小贴士

?在这道湖南辣椒炒肉的做法中，有几个地方值得注意。

?2、肥肉要先榨油，以免感到油腻。

?家常湖南辣椒炒肉的做法

?食材准备

?辣椒，五花肉，廋肉，盐2克，蒸鱼豉油2克，油5克，生抽。

?方法步骤

?1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片；

?2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出；

?3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片；

?4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀；

?5、加盐调味即可。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！