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西餐吃法及礼仪介绍

随着生活水平的提高，人们对于饮食有了更多的选择，有许多人爱

上了西餐，西餐有许多的礼仪需要我们去遵守。下面请随小编一同来了

解下西餐吃法与礼仪吧。

 西餐的正确吃法

 从前菜到咖啡，这是最传统的套餐形式，前菜汤鱼类料理肉类料

理1(主菜)水果冰点肉类料理2沙拉甜点水果咖啡。在前菜之前可饮用

少许开胃酒，也可以选用很少量的小点心。

 简化了的全餐，在今日，除了结婚喜宴的西餐外，像以上的全套

餐点已越来越少了，一般肉类料理只有一道。在餐厅里，你可以按餐厅

所决定的料理组合依序进餐，也可以依自己的喜好搭配喜欢的料理。

 餐具的使用

 西餐中所有的餐具都有各自的用处，不可以混合使用，也不可以

用其他的餐具来代替的，下面就给大家介绍常见的西餐餐具的使用。

 西餐中所有的餐具都有各自的用处

 1.刀

 西餐餐具中的刀是用来切割食物的，不要用刀来做其他的事情，

更不要用刀挑起食物往嘴里送，这样不仅失礼而且比较危险，记住：右

手拿刀。

 在使用西餐的时候，有时候服务员会给大家送上三把不同规格的

刀，这些刀，到底应该如何使用呢?一般正确的用法是，带小小锯齿的

那一把用来切肉制食品。中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片。而那

种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面

包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

 2.叉

 左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次

性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子

捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或

盘中发出声响。

 3.勺子

 在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的。扁平的

用于涂黄油和分食蛋糕。比较大的，用来喝汤或盛碎小食物。最大的是

公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

 4、餐巾

 餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的。一般在点完餐后再打

开，对折后放置于膝上。暂时离开或吃完离席后，千万不要把餐巾挂在

椅背上，或是揉成一团放在桌子上。正确的姿势与适当的角度对于你的

优雅风度有着相当的影响。

 前菜的吃法

 前菜有点像中餐中的冷盘，有鱼子酱、烟熏桂鱼、生火腿、小龙

虾、生蚝或蜗牛等，可以比较随意。

 喝汤的方式

 喝汤时千万不要发出声音，将汤匙微微倾斜比较容易饮用。如果

汤还很烫，可以利用汤匙静静地来回搅拌使温度下降。汤喝完后直接把

汤匙放在汤盘内，或是放在餐盘上也可以。

 鸟类

 先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅

膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。

 鸡肉

 先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳

住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。

如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场

合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。

 肉排

 用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸

袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式

场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些

多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另

外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。

 鱼类

 先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把

鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：1、将鱼骨滑出。2、将鱼平着分

开，取出鱼骨。3、揭去上面一片，吃完后再去骨。如果嘴里吃进了小

骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸

颊是很幸运的事。

 面包的吃法

 先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时，用手

撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成

块来吃。避免像用锯子似的害是非曲直包，应先把刀刺入中央部分，往

靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面

包固定，避免发出声响。

 甜点的吃法

 冰淇淋

 吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一

部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

 馅饼

 吃水果馅饼通常要使用叉子。但假如主人为你提供一把叉子和一

把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉

子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。假如吃

的是奶油馅饼，最好用叉而不要