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腊八粥的材料和做法

腊八节喝腊八粥已经成为一种传统习俗，以下是小编整理的腊八粥

的材料和做法，欢迎参考阅读！

?主料

?八宝米300g

?辅料

?麦仁适量

?薏米适量

?小米适量

?糯米适量

?红米适量

?荞麦适量

?芝麻适量

?红枣适量

?枸杞适量

?葡萄干适量

?桂圆适量

?花生适量

?核桃适量

?杏仁适量

?栗子适量

?红糖适量

?做法

?1.将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、

荞麦等）提前浸泡一夜

?2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、

板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮15

分钟，关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米

类）；

?3.三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后小火煮一小时

?4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅

?小贴士

?1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑

选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口；

?2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂

软，而有的食材又没煮透；

?3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途

要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体

粘稠浑然一体为好；

?4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑

选有针对性的谷物；

?5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了；

?6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是

煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！