【人教版】《劳动教育》三上 劳动项目五《煮鸡蛋》课件.pptxVIP

第二章家务劳动小帮手劳动项目五《煮鸡蛋》人教版三年级上册

了解目标劳动观念：过煮鸡蛋，懂得主动承担力所能及的家务劳动。劳动能力：核心解煮鸡蛋的方法，会使用电磁炉煮鸡蛋，培养动手实践能力素养目标提高生活自理能力。劳动习惯与品质：成认真、仔细做事，养成独立、主动参与家务的劳动习惯和质。劳动精神：过实践，养成自我服务，不怕困难的精神。

新知导入猜谜：外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质。谜底：鸡蛋

新知讲解劳动准备生鸡蛋锅、电磁炉

新知讲解一起煮鸡蛋煮鸡蛋的过程：煮鸡蛋的时候，要冷水下锅，否则在煮的过程中鸡蛋容易炸裂。（2）将锅放到电磁炉上，把洗（1）用清水将鸡蛋清洗干净。干净的鸡蛋放入锅中，向锅中倒入冷水，稍稍没过鸡蛋即可。

新知讲解小贴士半生不熟的鸡蛋中可能会有未被杀死的细菌，所以最好将鸡蛋完全煮熟。同学们可以根据自己的喜好，适当延长焖煮的时间。

新知讲解一起煮鸡蛋煮鸡蛋的过程：（4）关火，盖好锅盖，将鸡蛋焖8-10分钟。（3）打开电磁炉，大火煮到水沸腾。

新知讲解一起煮鸡蛋煮鸡蛋的过程：将煮熟的鸡蛋从锅里拿出来时要小心，别烫到手哦！（6）等鸡蛋不烫手，就可以剥掉蛋壳，享用美味的水煮蛋了。（5）取出鸡蛋，放入凉水中静置。

新知讲解安全提示：煮鸡蛋的过程中，小心沸水溅出烫手。

新知讲解通常，煮好的鸡蛋在凉水中放一会儿会更好剥，这是为什么呢？由于蛋清和蛋壳的热膨胀系数不一样，煮鸡蛋的时候，蛋清受热膨胀，部分蛋清就进入蛋壳的空腔部分。煮熟的鸡蛋放入冷水中，蛋清和蛋壳受冷都会产生收缩，但是由于蛋清的收缩系数大，体积变小的程度比较大，蛋壳的收缩系数小，在冷水中体积变化比较小，所以蛋壳和蛋清之间就有了较大的间隙，鸡蛋也就更容易剥了。

新知讲解说一说，你煮鸡蛋的过程？视频：煮鸡蛋的过程。

新知讲解成果齐分享给煮好的鸡蛋拍张照片，展示给大家看一看吧！

新知讲解成果齐分享说一说，煮鸡蛋小窍门？煮鸡蛋：先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。

新知讲解成果齐分享想一想，煮鸡蛋不裂壳的小技巧？为了避免烧煮过程中鸡蛋破裂，先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔（深度不得超过3毫米，否则会刺破蛋内薄膜，导致蛋白外溢），然后用文火慢煮，使蛋壳里的贮气缓缓外溢，就可以避免鸡蛋破裂啦！

新知讲解劳动评价表通过今天的学习与劳动，我做到了…评价内容自我评价同学互评教师/家长评价了解煮鸡蛋的方法会使用电磁炉煮鸡蛋培养动手能力，主动承担力所能及的家务劳动

拓展延伸我的劳动验体通过本课的学习，同学们成功掌握了煮鸡蛋这项劳动技能。想想看，如果我们能为爸爸妈妈煮好美味的鸡蛋当早餐，他们该有多惊喜呀！你在劳动过程中还有什么收获和体会吗？和大家交流一下吧。通过煮鸡蛋，发现水要超过鸡蛋，煮出的鸡蛋会更好！

拓展延伸我的劳动验体我往锅里倒入水，放入鸡蛋，盖上锅盖，过了一会，水开了，关上火，就把鸡蛋捞了出来，可是当我打开鸡蛋的时候，发现鸡蛋黄没有熟。虽然鸡蛋没有很熟,但是我依然从中体会到了快乐和妈妈做饭的辛苦,也通过这次劳动体会到了不管看起来多么简单的事,都有它不简单的一面。

新知讲解拓展园地生熟鸡蛋巧分辨小莹一不留神，把煮熟的鸡蛋和生鸡蛋混到了一起。小莹不知道怎么办才好，赶紧找妈妈来帮忙。妈妈把这些鸡蛋放在桌子上旋转，有的鸡蛋只转几圈就得了下来，有的鸡蛋转的圈数比较多。妈妈告诉小莹，转的圈数少的是生鸡蛋，转的圈数多的是熟鸡蛋。你知道这是为什么吗？

新知讲解拓展园地你知道这是为什么吗？因为生鸡蛋内部是液体，因为惯性的原因，转动生鸡蛋时，蛋壳尽管在转动，但蛋液还是静止的。而熟鸡蛋是一个整体，蛋液和蛋壳都在转动。所以生鸡蛋转的圈数比熟鸡蛋转的圈数少。

新知讲解拓展园地鸡蛋的营养价值是怎样的？（1）蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

新知讲解拓展园地（2）脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

新知讲解拓展园地（3）其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富。

新知讲解拓展园地鸡蛋的食疗作用是怎样的？蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用；蛋黄油可治小儿消化不良；蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。

课堂练习说一说，你会做的一种鸡蛋美食，和同学们一起分享。视频：茶叶蛋